Els pastissos amb baies són més que una delícia d’estiu, però a l’hivern podeu preparar unes delicioses postres amb crema de formatge cottage i baies fresques a la vostra disposició.
És necessari
- Per a la prova:
- - 10 ous (clares separades dels rovells);
- - 200 gr. Sàhara;
- - 100 gr. farina per a pastissos.
- Per a la crema:
- - 510 gr. formatge quallat;
- - 110 gr. mantega;
- - 120 ml de crema agra;
- - 140 gr. sucre en pols.
- Per a la part superior del pastís de baies:
- - 120 gr. qualsevol melmelada de baies;
- - 450 gr. baies fresques;
- - 2 sobres de gelatina (uns 18 grams);
- - aigua (quantitat segons les instruccions de l’envàs de gelatina).
- - 6 cullerades de sucre per a gelatina.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 175 ° C. Bat els rovells amb sucre.
Pas 2
Afegiu farina als rovells amb sucre i torneu a batre.
Pas 3
Bateu les clares fins que quedi escuma ferma i afegiu-les a la nata en dues passades, remenant suaument amb una espàtula.
Pas 4
Dividiu la massa en dues parts. Cobriu el paper de forn amb paper de forn i unteu amb una mica de mantega. Per a aquesta recepta, s’ha utilitzat una safata de forn de 30 x 38 cm. Distribuïu suaument la massa i coeu-la en 2 passades dues coques durant 12-15 minuts cadascuna.
Pas 5
Deixeu refredar una mica els pastissos. En aquest moment, preparem la crema. En un bol, barregeu formatge quallat, mantega, crema de llet i sucre en pols fins que quedi homogeni.
Pas 6
Estenem la nata sobre el pastís i la distribuïm uniformement.
Pas 7
Tanqueu amb el segon pastís.
Pas 8
Distribuïu la melmelada sobre el pastís i traieu les baies.
Pas 9
Diluïu la gelatina amb sucre segons les instruccions i ompliu-la amb un pastís.
Pas 10
Un pastís completament refredat s'ha de refrigerar a la nevera durant diverses hores.
