La temporada de carbassons està en ple apogeu, cosa que significa que és hora de fer diversos preparatius. Al mateix temps, el carbassó es pot utilitzar tant per adobats com per a melmelades inusuals, però molt delicades i aromàtiques.
És necessari
- - carbassó - 1 kg;
- - sucre - 1 kg;
- - llimona.
Instruccions
Pas 1
Per a la melmelada, és aconsellable utilitzar carbassó jove amb una pell fina. En aquest cas, és més fàcil netejar-los i pràcticament no hi ha llavors. Els carbassons s’han de rentar bé, pelar-los, tallar-los a daus petits. Col·loqueu els daus en una cassola i tapeu-los amb sucre. El carbassó ha de donar suc, això trigarà 2 hores.
Pas 2
Es renta la llimona, es talla a trossos petits just amb la pell. Traieu les llavors de llimona. La llimona a rodanxes es transfereix a un cassó amb carbassó.
Pas 3
El contingut del cassó es barreja a fons i després es pot posar al foc. Cal fer bullir la melmelada, coure-la a foc lent durant 20 minuts i deixar-la refredar a temperatura ambient i repetir el procediment. Es recomana fer-ho 2-3 vegades.
Pas 4
La darrera vegada que la melmelada s’ha de mantenir a foc lent durant 15 minuts i després s’aboca en pots estèrils calents. Com que el carbassó té un gust generalment neutre, la melmelada és més llimona, però a causa del carbassó és increïblement tendre i es fon a la boca.
