A moltes persones els encanten les amanides de col fresques. Al cap i a la fi, són lleugers, saborosos i vitamínics. I els podeu cuinar tot l’any sense perjudici del pressupost familiar. Per tant, a la guardiola d’una bona mestressa de casa hi hauria d’haver diverses receptes diferents per fer amanides de col.
És necessari
- - 300 g de col blanca fresca;
- - 2 pastanagues mitjanes;
- - 10 baies de prunes;
- - 1 cullerada. l. suc de llimona;
- - julivert i anet al gust;
- - sal i sucre.
Instruccions
Pas 1
Piqueu la col el més petita possible, col·loqueu-la en un plat profund i espolvoreu-la amb 1/3 culleradeta. sucre i la mateixa quantitat de sal. Recordeu una mica la verdura amb les mans, de manera que el suc sobresurti, deixeu reposar la col durant 30 minuts.
Pas 2
Mentre la col "descansa", tingueu cura de les pastanagues. Rentar, pelar la verdura d’arrel, ratllar-la sobre un ratllador gruixut. Si teniu a casa un ratllador de pastanagues a l’estil coreà, utilitzeu-lo.
Pas 3
Renteu les prunes prunes, espremeu l’excés de líquid, si heu pres baies amb un os i traieu-les. Talleu el producte a daus petits. Si heu comprat prunes prunes massa seques, poseu-les en remull amb aigua calenta durant 5-10 minuts abans de picar-les.
Pas 4
Renteu els verds seleccionats, talleu-los amb un ganivet. L’anet, el julivert, el coriandre són perfectes per a aquesta amanida (opcional). Podeu prendre una mica de cada verd.
Pas 5
Durant aquest temps, la col ja ha aconseguit desprendre el suc, abocar-lo en un plat separat. Serà molt útil per fer un amaniment. Combineu la col i el suc de llimona, remeneu-ho. La barreja resultant omplirà l'amanida.
Pas 6
Si ho desitgeu, podeu experimentar amb amaniments de coles, com condimentar un plat amb una barreja de suc de llimona i oli vegetal o vinagre.
Pas 7
Quan tot estigui a punt, podeu "recollir" l'amanida. Combineu pastanagues, cols i prunes prunes en un bol convenient. Remeneu els ingredients, salpebreu-los amb l’amaniment i espolseu-los amb herbes picades. Afegiu sal i espècies si ho desitgeu, però el plat és fantàstic sense elles. L’amanida de col està llesta, la podeu servir a taula.
