Si esteu planejant una celebració familiar i voleu complaure i sorprendre als vostres éssers estimats amb un pastís inusualment saborós, aquesta recepta us serà molt útil. Un pastís de sorra amb plàtans i maduixes resulta increïblement bonic i molt saborós.
Ingredients:
- 250 g de mantega de vaca (es pot substituir per margarina de mantega);
- 4 tasses plenes de maduixes madures
- 250 g de sucre granulat;
- blancs batuts o natilles (necessaris per a la decoració, així com per al farciment);
- 2 tasses plenes de farina de blat
- 3 plàtans madurs;
- una mica de sal.
Preparació:
- El primer que heu de fer és preparar la massa. Això requereix una tassa profunda. Aboqueu-hi la farina de blat tamisada, mig got de sucre granulat i la quantitat de sal necessària. Barregeu-ho tot bé.
- A continuació, poseu una mica de mantega de vaca estovada i ratllada grossera a la mateixa tassa. La massa resultant s’ha de fregar amb una cullerada per obtenir una consistència de molla.
- Afegiu una cullerada plena d’aigua neta a la massa i pasteu bé. Així, aboqueu 3 o 4 cullerades d’aigua a la massa (pastar la massa després de cada cullera).
- La massa resultant s’ha de dividir en dues meitats. Feu petits discos a les meitats. Poseu-los en bosses de plàstic separades i refrigereu-les durant 60-70 minuts.
- Traieu la massa refrigerada i feu servir un corró per formar pastissos rectangulars. Després s’han de col·locar sobre una plata de forn untada i coure-les per separat al forn. El temps de cocció d'un pastís és d'aproximadament un quart d'hora (s'hauria de formar una bonica escorça vermellosa).
- Esbandiu i trossegeu les baies a trossets i poseu-les en una cassola petita. Afegiu-hi 3 cullerades de sucre granulat i plàtans, tallats a rodanxes petites. Escalfeu lleugerament a foc lent (fins que es dissolgui el sucre).
- Col·loqueu l’escorça refredada sobre un plat i poseu-hi una capa de farcit de fruites i baies al damunt. A continuació, cobriu-lo amb una capa de flam o crema de proteïnes. A sobre, es col·loquen 2 capes de pastís i es recobreix amb crema.
- Per a la decoració, podeu utilitzar baies senceres, així com un plàtan tallat a trossos. Deixeu que el pastís acabat es faci fort durant almenys 30 minuts en un lloc fresc i, a continuació, serviu-lo amb te.
