Les baies són una font de vitamines. Es poden menjar frescos, usats per decorar diversos plats o collir-los per a l’hivern. Moltes mestresses de casa trien un procediment de congelació per conservar les baies durant l’hivern.
En productes congelats, les vitamines es poden emmagatzemar en quantitats superiors a les de conservació. Amb l’ajut dels congeladors es pot realitzar el procés de congelació sense problemes.
Quin és l’ús dels productes
Amb una congelació adequada de les baies i el compliment de les condicions d’emmagatzematge, es poden preservar els avantatges i l’aspecte atractiu. El valor dels productes disminueix durant la congelació, però només lleugerament. Es conserven carotè, vitamines B1 i B2, i queden gairebé totes les vitamines C.
Les baies congelades tenen substàncies molt menys nocives en comparació amb les fresques. Amb l'exacerbació de les malalties víriques, la deficiència de vitamines, l'ús d'aquests productes pot ajudar seriosament. Quan s’inclouen a la dieta, és possible obtenir una quantitat suficient de nutrients d’origen natural.
Com preparar una baia per congelar-la
Hi ha certes regles per preparar les baies per congelar-les. Només són adequades per a aquest procediment les fruites madures i intactes sense podridura. El millor és col·locar les baies al congelador no més tard d'un parell d'hores després de collir-les. Això millora la qualitat del producte acabat.
Primer heu d’eliminar les fulles, els nius de llavors i les tiges. Les baies toves s’han de manipular amb la màxima cura perquè no s’arruguin. Abans de posar-lo al congelador, la fruita s’ha de rentar i assecar bé. Per eliminar l'excés d'humitat, podeu utilitzar tovalloles de paper sobre les quals es posen les baies després d'esbandir-les.
Per emmagatzemar productes congelats, podeu utilitzar envasos de plàstic i bosses de plàstic d’un sol ús que no s’hagin utilitzat.
Els recipients per congelar han de ser de mida petita. Això ajuda a accelerar el procés i també és més convenient crear porcions que siguin convenients per descongelar-les posteriorment. La quantitat òptima per ració és de 600-700 g. Els envasos s’han d’assecar bé abans d’abocar-hi baies, ja que s’hi allibera l’aire. Es recomana signar paquets opacs.
Com congelar diferents baies
Les maduixes per congelar han de ser madures, grans, sense danys. Les baies s’han de rentar a fons, posar-les en una safata i assecar-les abans de congelar-les. Les fruites toves es poden ruixar amb sucre i col·locar-les en porcions i després col·locar-les a la cambra.
Les maduixes també es poden cobrir amb sucre o xarop. Després d'això, s'ha de conservar a la nevera durant un dia, després barrejar-la, distribuir-la en recipients preparats i enviar-la a congelar.
No cal esbandir els gerds abans de congelar-los; només cal refredar-los col·locant-los en recipients. Després de 3-4 hores a la nevera, tapeu les vores dels envasos amb un paper d'alumini que es superposa, tanqueu les tapes i poseu-les al congelador.
Per a les móres, heu de treure les tiges, ruixar-les sobre un palet de cartró i congelar-les a la cambra. Després d'això, la baia s'aboca en bosses, es tanca i es torna a posar al congelador.
Podeu congelar les groselles sense col·locar-les abans en un plat; aquesta baia és bastant densa. Es distribueix immediatament en bosses i es col·loca al congelador.
