La barreja de cols amb bolets del bosc és un plat magre, però molt satisfactori. Els bolets del bosc donen al plat un sabor i aroma únics, i la combinació de tots els ingredients enriqueix el cos amb gairebé totes les vitamines i microelements.
És necessari
- Per cuinar necessitareu:
- - bolets del bosc - 0,5 kg;
- - col - 500-600 g;
- - ceba - 1 unitat;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - pasta de tomàquet - 1 cda. l.;
- - sal, pebre, espècies preferides - al gust.
Instruccions
Pas 1
Comencem a coure picant col, per cert, és millor no prendre varietats molt dures, si no, haureu de guisar durant molt de temps. Per tant, tallem la col, sense tenir en compte la soca i les venes. Poseu la verdura picada en un bol i tritureu-la bé amb les mans fins que la col doni suc i quedi tova. A continuació, poseu la col en una cassola o cassola, afegiu-hi una mica d’aigua i un parell de cullerades d’oli de gira-sol, enceneu-hi un foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 6 minuts.
Pas 2
Mentre la col es guisa, peleu la ceba i les pastanagues. Fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut i aboqueu-les en una paella amb oli de gira-sol escalfat, fregiu-les a foc lent. Tallem una ceba arbitrària, a daus o mitges anelles, afegim a la paella a les pastanagues i fregim juntes durant 3-5 minuts. Aboqueu les verdures fregides en un cassó fins a la col, continueu-les a foc lent.
Pas 3
Ara era el torn dels bolets. Els rentem, els triturem, si cal, i els fregim en oli de gira-sol fins que estiguin mig cuits. Aboqueu-ho en una cassola amb la resta d’ingredients, barregeu-ho, afegiu-hi sal, condiments i pasta de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent un quart d’hora més. Per evitar que l’hodgepodge es cremi, podeu afegir una mica més d’aigua.
El cabdell de col amb bolets salvatges es serveix com a plat independent, però podeu complementar-lo amb costelles o salsitxes. Es pot servir immediatament després de la preparació.
Pas 4
Els bolets es poden prendre frescos o congelats, primer s’ha de descongelar. Si no es rebutgen els bolets del bosc, els podeu substituir per xampinyons, però el plat resultarà més suau.
