Plov és d'origen asiàtic central. Tradicionalment, a aquest plat s’hi afegeix porc o xai. Intenteu sorprendre els vostres convidats amb un plat inusual cuinant pilaf amb bolets salvatges.
És necessari
- - 300 g de bolets del bosc;
- - 150 g de cebes;
- - 150 g de pastanagues;
- - 150 g d’arròs;
- - 3 cullerades d'oli vegetal;
- - verds.
Instruccions
Pas 1
Remullar l'arròs amb aigua.
Pas 2
Renteu i trossegeu bé els bolets. Les peces resultants no han de ser massa petites.
Pas 3
Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella. Quan la paella estigui prou calenta, afegiu-hi els bolets. El propòsit de fregir és evaporar tot el líquid dels bolets.
Pas 4
Mentre s’evapora el líquid, peleu i renteu la ceba. Si teniu cebes grosses, talleu-les a mitges anelles. Si teniu cebes més petites, talleu-les en anells sencers. Afegiu les cebes picades als bolets.
Pas 5
Renteu les pastanagues, peleu-les i talleu-les a tires. Afegiu-lo a la proa. Tot hauria de cuinar bé. A continuació, aboqueu-hi 0,5 litres d’aigua bullent, afegiu una mica més de sal de la que posareu al vostre gust (l’arròs encara es cuinarà en aquesta aigua) i deixeu coure a foc lent els bolets i les verdures durant 10 minuts.
Pas 6
Escorreu l'aigua en què vau sucar l'arròs. Col·loqueu-lo a sobre de bolets i cebes amb pastanagues.
Pas 7
Coeu els primers 10 minuts a foc fort. Els 10 minuts següents: en els més febles amb la tapa tancada. Després apagueu el foc. Deixeu que el pilaf “arribi” sota la tapa durant uns 10-15 minuts. A continuació, proveu l'arròs. Si esteu satisfet amb el grau de preparació, el podeu servir a la taula. En cas contrari, torneu a engegar l’estufa i mantingueu-la a foc baix durant 5 minuts més.
