La terrina més delicada de baies de cirerer sec, melmelada, avellanes, mató i formatge blau és un aperitiu original o potser unes postres que decoraran i diversificaran perfectament una nit romàntica per a dos.
Ingredients:
- 6 llesques de pa de llet;
- 100 g de formatge blau;
- 100 g de qualsevol formatge quallat;
- 50 g de cireres seques;
- 50 g d’avellanes escalivades;
- 100 g de mantega;
- 4 cullerades de melmelada de cireres o gerds
Preparació:
- Enceneu el forn i preescalfeu a 180 graus.
- Traieu la mantega de la nevera amb antelació perquè arribi a temperatura ambient i es fongui.
- Peleu i fregiu les avellanes.
- Combineu formatge blau amb ½ part de mantega i tritureu-ho bé amb una forquilla.
- Afegiu les avellanes fregides a la massa de formatge, torneu a barrejar-ho tot i reserveu-ho.
- Combineu el tros de mantega restant amb formatge quallat i barregeu fins que quedi homogeni. Tingueu en compte que es pot tallar un tros molt petit d’aquest tros de mantega per lubricar la terrina. Incorporeu les cireres seques a la massa de mató acabada.
- Retalleu l’escorça de cada llesca del pa de manera que només quedi la molla.
- En un plat de forn rectangular de silicona (de 10x20x6 cm), poseu tota la molla en una sola capa i unteu-la amb 2 cullerades de melmelada. Tingueu en compte que no cal greixar ni cobrir el paper de forn de silicona amb paper, però tots els altres són necessaris.
- Col·loqueu suaument la massa de formatge amb avellanes a sobre de la confitura i suavitzeu-la.
- Poseu una altra capa de pa ratllat a sobre de la massa de formatge i unteu-la amb la melmelada restant.
- Poseu la massa de mató amb cireres a la confitura, aplaneu-la també i tapeu-la amb una altra molla de pa.
- Unteu l’última capa de pa amb un tros de mantega.
- Poseu la terrina formada al forn calent durant un quart d’hora. A continuació, traieu-los, refredeu-los completament i poseu-los a la nevera per solidificar-los.
- Traieu la terrina de formatge congelat de la nevera, traieu-la del motlle, talleu-la i serviu-la, si es vol, juntament amb xampany calent.
