Un nom tan insòlit s’anomenava magdalenes petites amb panses o algun tipus de baia. Normalment la baba té una forma cilíndrica, està saturada d’almívar dolç, que conté alcohol, per exemple, en aquesta recepta es tracta de rom.
És necessari
- - 170 g de mantega;
- - 150 g de farina;
- - 50 g de cireres seques;
- - 3 ous;
- - 1 cullerada. una cullerada de sucre;
- - llevat, sal marina.
- Per al xarop:
- - 180 g de sucre;
- - 70 ml de rom fosc.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 220 graus.
Pas 2
Afegiu 1 cullerada al llevat. una cullerada de sucre, una cullerada de farina, una mica de sal marina, aboqueu-hi 50 ml d’aigua tèbia. Remeneu la massa, deixeu-la un parell de minuts.
Pas 3
Batre la mantega en un robot de cuina i afegir ous d’un en un. Afegir la farina, afegir la massa, les cireres seques, barrejar. La massa està llesta.
Pas 4
Dividiu la massa en llaunes petites, mig plenes. Deixeu els motlles en una zona lliure de corrent durant 30 minuts.
Pas 5
Quan la massa estigui fina, poseu els motlles al forn i coeu-los durant uns 20 minuts. Durant aquest temps, tindreu temps per preparar l’almívar.
Pas 6
Aboqueu 200 ml d’aigua en una cassola, afegiu 180 g de sucre, aboqueu-hi rom negre. Bulliu-ho tot a foc lent, l’almívar hauria d’espessir. Després coleu-lo.
Pas 7
Traieu els panets acabats dels motlles, refredeu-los una mica, ompliu-los amb almívar, deixeu-los mitja hora per sucar-los; això farà que la delicadesa sigui més tendra.
