Una original i deliciosa amanida amb cítrics i marisc segur que agradarà als amants de l’exotisme culinari. A més, aquest plat és molt útil, ja que conté moltes vitamines i nutrients que carregaran el cos durant tot el dia.
És necessari
- • 1 llauna de calamars en conserva;
- • 200 g de carn de cranc;
- • 1 taronja;
- • 5-6 unitats. enciam;
- • 1 llimona;
- • 1 aranja;
- • 1 petit ram d'api;
- • 2 culleradetes de salsa picant (xili);
- • 3 cullerades d’oli d’oliva;
- • 4 culleradetes de sorra de sucre;
- • 2 cullerades de mel líquida;
- • per assaborir sal, llavors de sèsam, espècies.
Instruccions
Pas 1
Peleu una toronja gran: talleu-la amb un ganivet, traieu també les ratlles blanques i intenteu conservar el suc al màxim. Talleu la polpa de toronja en petits trossos aleatoris.
Pas 2
Folreu un paper de forn amb pergamí per coure, col·loqueu-hi els trossos d’aranja. Escampeu cada tros amb sucre granulat, això és necessari per a la caramelització. Preescalfeu el forn a 180-200 graus en el mode "graella", poseu una safata de forn amb toronja durant 10 minuts.
Pas 3
Mentrestant, talleu la carn de cranc a trossos, també arbitrària. Poseu la carn picada en un bol d’amanides profund. Al cap de 10 minuts, traieu l’aranja del forn i reserveu-la perquè es refredi.
Pas 4
Obriu un pot de calamar en conserva. De vegades, es formen cristalls sobre els calamars (en els aliments enllaunats) de manera que no es molin les dents en el futur, només cal esbandir-los amb aigua corrent abans d’utilitzar-los. Talleu-lo a trossos i col·loqueu-lo a sobre de la carn de cranc.
Pas 5
Premeu el suc d’una llimona sencera en un bol separat i ratlleu-ne la ratlladura amb un ratllador fi. Poseu la ratlladura de llimona en un bol amb suc de llimona espremut abans. Amb una taronja, feu el mateix procediment que amb una llimona: espremeu el suc, ratlleu la ratlladura, poseu-ho tot en un bol amb la llimona.
Pas 6
Piqueu un munt d’api verd fresc i combineu-ho amb llimona i taronja. Afegiu mel líquida, oli d’oliva i salsa de xili als cítrics en un bol segons la recepta. Barregeu bé el contingut del bol. Trencar enciam a l’atzar amb les mans i posar-lo en un recipient sobre el marisc.
Pas 7
Poseu el condiment cítric a les fulles d'enciam, sal i afegiu-hi les espècies si ho desitgeu, barregeu-ho. A sobre, poseu-hi falques de toronja refredades i espolvoreu-les amb una mica de llavors de sèsam. Amanida preparada.
