Quan planifiqueu un menú per celebrar l'Any Nou, heu d'intentar combinar el desig d'alimentar els hostes deliciosament i no perjudicar la figura. Al cap i a la fi, no vull trobar centímetres addicionals a la cintura després de abundants festes de vacances.
És necessari
- - gambes grans pelades-300 grams;
- - guisats de calamar o qualsevol altre marisc (pops, crancs, vieires) -300 grams;
- - Fungosa fina: 200 grams;
- -ceba dolça vermella-1 peça;
- -pastanaga mitjana-2 peces;
- - tiges d’api-2 peces;
- - pebrot dolç sucós-2 trossos;
- - branquetes de julivert o ruca per decorar;
- - oli de sèsam - 1 cullerada de sopa;
- -salsa de soja-2 cullerades soperes;
- - oli d’oliva - 2 cullerades soperes;
- - sucosa llimona;
- -pic gra d'all;
- - cacauets picats - 2 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Sense tallar, bulliu les canals de calamar en aigua bullent. Per evitar que la carn es faci dura, no ha d’estar a l’aigua durant més de 15-20 segons. Per millorar el gust, podeu tirar a l’aigua uns pèsols de pebre bo, una fulla de llorer i una mica de sal. Deixeu refredar els calamars.
A continuació, talleu els calamars a tires petites.
Bulliu les gambes descongelades i deixeu-les refredar. A continuació, peleu i talleu en diversos trossos.
Pas 2
Agafeu un bol profund i col·loqueu-hi els fideus d’arròs, amb compte de no trencar les cordes fines. Aboqueu-hi aigua bullent per tal que cobreixi completament el producte. Tanqueu la tapa i deixeu-la al vapor durant 3-4 minuts. La funció acabada es torna transparent, adquirint un to lleugerament grisenc.
Pas 3
Prepareu la resta d’ingredients: Peleu i trossegeu les cebes i les pastanagues.
Col·loqueu les verdures en un bol d’amanides, afegiu-hi fideus i barregeu bé.
Poseu el marisc cuit al damunt.
Pas 4
Per fer un amaniment: netegeu la ratlladura de la llimona i traieu el suc de la meitat.
Combineu la ratlladura triturada i el suc de llimona amb oli d’oliva i salsa de soja.
Piqueu un gra d'all i afegiu-lo al guarniment. No cal salar l’amaniment, la salsa ja és prou salada.
Si ho desitgeu, podeu afegir-hi unes herbes picades i una mica de pebre negre mòlt.
Batre tots els ingredients.
Pas 5
Aboqueu el guarniment preparat sobre l'amanida, espolseu-lo amb cacauets triturats, guarniu-lo amb branquetes d'herbes i rodanxes fines de llimona.
