L’amanida de mar a base de gambes i calamars és molt sana, saborosa, nutritiva i al mateix temps baixa en calories. Els mariscs com les gambes i els calamars es consideren dietètics. L’amanida de mar quedarà especialment bé a la taula de Cap d’Any.
És necessari
- - calamars - 200 g;
- - gambes pelades - 200 g;
- - ou de gallina - 3 peces;
- - maionesa - 5 cullerades. l.;
- - conserves de cogombres - 1 llauna, 200 g.
Instruccions
Pas 1
A la primera fase de preparació d’aquesta amanida, heu de descongelar les gambes. El millor és fer-ho al vespre traient-los del congelador i deixant les gambes al prestatge inferior de la nevera. Però si teniu poc temps, poseu les gambes en una bossa de plàstic, poseu-les en un bol d’aigua tèbia i deixeu-les 20-30 minuts. La temperatura de l’aigua ha d’estar al voltant dels 30 graus, ja que les temperatures més altes poden destruir les proteïnes beneficioses de les gambetes. Després de descongelar les gambetes, traieu la bossa i llenceu-les amb un colador.
Pas 2
Peleu els calamars, renteu-los i bulliu-los en aigua bullent durant 5-7 minuts. En el cas que cuini més calamars, pot ser que perdin la seva sucositat i sabor i es tornin molt durs. Al cap de 5-7 minuts, escorreu l’aigua i refredeu els calamars a temperatura ambient i talleu-los a tires fines.
Pas 3
Traieu els cogombrets del pot i talleu-los també a tires. Bullir els ous de gallina, després refredar-los amb aigua freda corrent, pelar-los i ratllar-los en un ratllador gruixut o mitjà. No oblideu deixar 1 rovell de pollastre, que necessitareu per decorar aquesta amanida.
Pas 4
En un bol d’amanides, combineu tots aquests presidents: gambes, calamars, cogombres, ous de gallina ratllats, afegiu maionesa i barregeu-ho bé. A més, no oblideu guarnir l’amanida de mar amb gambes i calamars amb rovell, ratllades sobre un ratllador mitjà.
