Si voleu tractar la vostra família i amics amb alguna cosa deliciós, prepareu pastissos amb mató i pinya. No hi ha res complicat en la seva preparació, es cuinaran al forn.
Ingredients:
- 70 g de farina de blat;
- 20 g de llet de vaca;
- 1 culleradeta de sal
- 250 g de mató;
- 10 g de crema de llet;
- un parell de cullerades plenes de sucre vainilla;
- 10 g d’oli de gira-sol;
- 40 g de sucre granulat;
- 12 g de llevat (sec);
- 220 g de pinya en conserva (trossos);
- 1 ou de gallina.
Preparació:
- Primer cal preparar la massa per als pastissos. Per fer-ho, preneu una tassa prou profunda i tamiceu-hi la farina. Després, hi heu d’abocar oli de gira-sol (inodor) i barrejar bé aquests ingredients.
- Cal afegir sal i sucre granulat a la llet, però abans cal escalfar-lo una mica perquè estigui calent (però no calent). A continuació, s'aboca llevat granulat a la llet.
- Després d’activar el llevat, o millor dit, apareix una escuma persistent a la superfície de la llet, s’ha d’abocar la massa resultant en un bol de farina. Després d’això, s’amassa la massa, que no ha de quedar massa escarpada.
- A continuació, la massa resultant de massa es divideix en 20 parts iguals, cadascuna de les quals es fa rodar en una bola. S’han de plegar sobre pergamí i a sobre s’han de cobrir amb una tovallola. Per tant, haurien de mentir durant 50-60 minuts.
- Els trossos de pinya s’han de treure del pot i deixar-los escórrer. Per fer-ho, es recomana posar-los sobre tovalloles de paper o utilitzar un colador per a això.
- A continuació, es prepara el farcit. En una tassa força profunda, el mató es barreja amb crema agra. Després, s’afegeix sucre granulat normal i vainilla a la massa resultant. Llavors tot està ben barrejat.
- Després d’això, podeu començar a formar els pastissos. Per fer-ho, necessitareu un got petit o un got de cop. Col·loqueu la bola de massa sobre la taula i utilitzeu la part inferior de la pila per fer una depressió al centre. Per fer-ho, simplement premeu la pila a la bola i traieu-la. Feu el mateix procediment amb la resta de boles. Col·loqueu el farciment a les ranures resultants i, a sobre, rodanxes de pinya tallades finament.
- Després, haureu de batre bé l’ou en una tassa separada amb un batedor. La massa d’ous resultant s’haurà de tacar amb les vores dels pastissos.
- Després d’això, s’ha de posar una safata de forn amb pastissos al forn preescalfat a 220 graus. Al cap de 10 minuts, les delicioses pastes haurien d’estar llestes.
