Els pastissos amb formatge cottage són les postres infantils preferides, abundants i saboroses, dolces i aromàtiques. I perquè les empanades amb formatge cottage siguin el més útils possibles, no s’han de fregir en una paella, sinó coure-les al forn.
És necessari
- Per a la massa de pastís:
- - 1 kg de farina tamisada,
- - 250 g de mantega,
- - 150 g de sucre
- - 60 g de llevat congelat,
- - 4 rovells de pollastre i 2 ous sencers,
- - 500 ml de llet,
- - 2 cullerades. oli de gira-sol.
- - 2 culleradetes sucre vainilla.
- Per omplir pastissos:
- - 500 g de mató,
- - 500 g de melmelada,
- - 60 g de mantega,
- - 2 rovells d'ou,
- - 100 g de sucre,
- - 60 g de panses.
- Per a la decoració:
- - 100 g de farina,
- - 100 g de sucre,
- - 100 g de mantega,
- - 200 ml de llet,
- - 20 g de sucre vainilla.
Instruccions
Pas 1
Barregeu el llevat amb 1 cullerada. l. sucre i farina, afegiu-hi llet tèbia com a màxim 4 cullerades. Col·loqueu-lo en un lloc càlid durant 15 minuts. Afegir el sucre i la farina, batre els rovells, el ghee, 100 ml d’un got de llet. Pastar la massa. Cal pastar la massa de pastissos fins que deixi d’enganxar-se a les mans. Tapeu-ho amb una tovallola i reserveu-lo durant una hora.
Pas 2
La pols per a pastissos amb formatge cottage es prepara a partir d’una barreja de sucre, farina i mantega. El farciment també s’ha de preparar amb antelació: barregeu mató, sucre i panses fins que quedi homogeni.
Pas 3
Col·loqueu la massa de pasta sobre un tauler enfarinat i talleu-la fins i tot a trossets petits. Estireu les boles i, a continuació, esteneu les coques rodones amb un corró i col·loqueu el farcit de mató al centre. Cegueu les vores i arrodoneu lleugerament les empanades de quallada per crear un monyo pla i rodó.
Pas 4
Col·loqueu els pastissos de formatge cottage sobre un paper de forn embolicat amb paper de forn i deixeu-los reposar durant 10-20 minuts. Ara, els pastissos de formatge cottage s’han de perforar amb cura al centre, untar-los amb un ou i posar-los al centre de la melmelada. Queda per cobrir-lo amb una pols espessa i posar-lo al forn, preescalfat a 180 ° C. Decoreu els pastissos de formatge cottage acabats amb sucre vainilla aromàtic.
