Fer pastissos amb farciment de patata i bolets no és tan difícil; tant un xef experimentat com un principiant ho poden fer. Per preparar aquest plat, no necessiteu productes cars, però al mateix temps resultarà increïblement saborós i apetitós.
És necessari
- • farina de blat: quant prendrà la massa;
- • 1 got d’aigua (tèbia);
- • 220 g de bolets frescos (els bolets del bosc són els més adequats);
- • 1 paquet de llevat granulat sec;
- • 200 g de tubercles de patata;
- • 1 cap d'una ceba de mida mitjana;
- • oli vegetal;
- • pebre negre mòlt i sal.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu 1 tassa d'aigua neta en una tassa profunda, que hauria d'estar una mica calenta (no calenta). Dissoleu-hi una mica de sucre granulat i afegiu-hi llevat granulat sec. Després d’això, haureu d’abocar la quantitat necessària de sal i farina de blat pre-tamisada a l’aigua.
Pas 2
Pastar bé la massa. Ha de ser no fluid i elàstic. Estireu la massa acabada en un terròs i poseu-la en un lloc prou càlid. Assegureu-vos de cobrir amb un drap.
Pas 3
Els bolets s’han de netejar de brutícia i esbandir-los bé (millor amb aigua corrent). A continuació, es tallen a trossos de mida mitjana i es posen en una cassola, on s’aboca la quantitat d’aigua necessària. Bullir els bolets fins que estiguin cuits i, a continuació, escórrer l'aigua.
Pas 4
Cal retirar les closques de la ceba, rentar-les bé i tallar-les a daus petits amb un ganivet afilat. Després d’això, s’han d’abocar en una paella preescalfada. També s’hi han de traslladar bolets bullits. Afegiu la quantitat necessària de pebre negre i sal.
Pas 5
Traieu la pela de les patates, renteu-les bé i talleu-les a trossets. Col·loqueu-los en una olla amb aigua. Bullir les patates fins que estiguin cuites i escórrer-les. Després tritureu-lo fent un puré.
Pas 6
Poseu la ceba preparada amb bolets al puré de patates acabat.
Pas 7
Barregeu-ho tot bé. Dividiu la massa en trossos aproximadament iguals, poseu-los en remull amb farina tamisada i esteneu-los. L’ideal seria tenir un cercle. Col·loqueu la quantitat de farciment necessària al mig i pinteu les vores.
Pas 8
Els pastissos acabats s’han de fregir en una paella calenta amb l’addició d’oli vegetal. Després que s’hagi daurat un costat, gireu el pastís. Poseu els pastissos acabats sobre una tovallola i tapeu-los amb el segon per sobre perquè siguin més suaus i tendres.
