De vegades voleu diversificar el menú casolà: incloeu plats famosos de la cuina mundial. Normalment, les invencions culinàries de països estrangers s’utilitzen principalment en restaurants o en viatges a l’estranger. Però coneixent les receptes, les podeu cuinar a casa. Fer espaguetis a la bolonyesa a casa és molt senzill.
Els espaguetis a la bolonyesa són un plat italià popular que són espaguetis amb salsa de carn. A més, els components obligatoris són la vedella i el porc. La salsa es va inventar a Bolonya, d’aquí el seu nom. Segons la recepta clàssica, els italians serveixen tallarines amb aquesta salsa, un tipus de fideus en forma de tires fines i planes de massa de set a vuit mil·límetres d’amplada. Menys tradicionalment, aquesta salsa se serveix amb altres tipus de pasta.
Per cuinar espaguetis a la bolonyesa a casa, necessitareu els tipus de productes següents: tres-cents grams de vedella mòlt, dos-cents cinquanta grams d’espaguetis, un got de brou, cent cinquanta mil·lilitres de vi negre, cinquanta grams de Formatge parmesà, una cullerada de mantega, dos tomàquets i un gra d’all, tres cullerades d’oli d’oliva, dues cullerades de pasta de tomàquet, dues culleradetes d’una barreja d’herbes provençals, ceba, pebre negre, sal.
Peleu la ceba i els alls, talleu-los finament. Talleu els tomàquets a trossos petits. Ratlleu el formatge.
Foneu la mantega en una paella, afegiu-hi oli vegetal, afegiu-hi la ceba i els alls i fregiu-los durant uns cinc minuts.
Afegiu l’ingredient següent: carn picada, reduïu el foc i coeu-ho durant uns quinze minuts, recordant que remeneu de tant en tant. Aboqueu vi a la carn i deixeu-ho coure a foc lent fins que s’evapori el líquid.
A continuació, haureu de posar tomàquets picats amb puré de tomàquet, abocar el brou i continuar la cocció durant mitja hora aproximadament. Sal, pebre, condimentar amb espècies.
Bullir els espaguetis en aigua salada d’acord amb les recomanacions del paquet. Poseu la pasta acabada en plats porcionats, aboqueu-hi la salsa bolonyesa per sobre, escampeu-la amb formatge ratllat. Podeu decorar el plat amb anet picat o julivert.
Fer espaguetis a la bolonyesa a casa és fàcil. Seguiu la recepta, delecteu-vos a vosaltres mateixos i a la vostra llar amb plats deliciosos, abundants i sans de la cuina italiana.
