El porc és un producte present en la dieta de gairebé totes les persones. Aquest tipus de carn és convenient perquè es cuina ràpidament i hi ha un gran nombre de receptes amb carn de porc que podeu sorprendre als hostes amb alguna cosa original i inusual en qualsevol situació, que no requereixi molt de temps per cuinar.
Porc en pasta de full amb salsa de bolets
- 1 full de pasta de full;
- 500 g de vedella mòlt i porc;
- mig pebrot vermell;
- 1 pebrot verd;
- un petit cap de ceba;
- algunes plomes de ceba verda;
- 2 ous;
- 50 g d’olives;
- 2 grans d'all.
- 230 g de bolets de temporada;
- 150 ml de nata;
- 150 ml de brou de carn;
- 1 gra d'all;
- oli per fregir;
- sal i pebre.
Piqueu finament 2 grans d'all, pebre i ceba, fregiu-los 5 minuts en una mica d'oli, deixeu-los refredar. Barregeu-ho amb carn picada, afegiu-hi olives picades, 1 ou, sal i pebre, barregeu bé per obtenir una massa homogènia.
Estireu lleugerament la pasta de full sobre la superfície de treball, dividiu-la visualment en 3 parts, col·loqueu la carn picada al centre, talleu les parts restants de la massa en diagonals en tires iguals, tal com es mostra a la foto, formeu suaument un rotlle, segleu les vores. Unteu un rotllo amb un ou batut i enverineu-lo al forn preescalfat. Coure al forn durant 15 minuts a 200 ° C i altres 15 minuts a 170 ° C.
Per a la salsa, fregiu els xampinyons prèviament picats amb un gra d’all espremut en una mica d’oli, aboqueu-hi el brou i la nata, sal i pebre al gust. Cuini a foc lent durant 8 minuts.
Serviu el rotlle calent amb salsa.
Porc amb panses i verdures en massa
- 300 g de porc magre;
- 1 ceba;
- 1 pebrot vermell;
- 2 ous bullits;
- 50 g de panses sense llavors.
- 200 g de farina;
- 15 g de llevat fresc;
- 50 ml d’aigua i oli vegetal;
- 1 rovell;
- sal.
Aboqueu aigua freda sobre els raïms perquè s’inflin una mica.
Prepareu la massa: barregeu la farina amb el llevat, 50 ml d’aigua i 50 ml d’oli, lleugerament sal, pasteu bé perquè la massa sigui homogènia, reserveu-la.
Talleu les verdures a daus petits, el porc a trossos petits. Primer fregiu les verdures durant 5 minuts, afegiu-hi el porc, fregiu-les fins que estiguin daurades i, finalment, afegiu-hi les panses a la paella.
Estireu la massa per fer un quadrat o rectangle. Poseu-hi el farciment refredat al mig, els ous trinxats al damunt, formeu un rotllo, segleu-lo per tots els costats, unteu-lo amb rovell d’ou.
Es cou al forn preescalfat a 180 ° C durant 25 minuts; la massa hauria d’adquirir un bonic color daurat.
