El porc bullit és un aperitiu fred rus. Aquest plat es pot atribuir amb seguretat a les delícies, perquè la carn així preparada resulta molt tendra i aromàtica.
És necessari
- - 1 quilogram de porc;
- - 300 grams de mostassa granulada;
- - 100 grams d’olives;
- - 100 grams d’olives;
- - 500 mil·lilitres d’aigua mineral;
- - 1 pebrot;
- - 1 cap d'all;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Agafeu la carn de porc i renteu-la bé amb aigua corrent. Assecar i reservar. Comenceu a preparar la marinada.
Pas 2
Per preparar la marinada, agafeu un cap d’alls, poseu-lo en un bol profund, espolseu-ho amb sal. Utilitzeu un triturat per aixafar l'all fins que estigui ben picat. Ratlleu bé la barreja d'all resultant en un tros de porc sencer per tal que s'omplin tots els plecs de la carn.
Pas 3
Agafeu pebre negre i fregueu-hi bé el porc. El pebrot ha d’entrar a tots els plecs i forats que hi ha al tros de carn.
Pas 4
Feu talls a la carn d’un centímetre de profunditat i amplada. Introduïu olives i olives en aquests solcs, el més profund possible a l’interior. Abans d’omplir el porc, no oblideu treure els ossos de les olives i olives.
Pas 5
Agafeu un pebrot, renteu-lo i eixugueu-lo. Tallat a trossos petits. Al porc, feu els mateixos talls que per a les olives i poseu-hi els trossos de pebrot.
Pas 6
Per fer el porc bullit picant i aromàtic, recobriu el tros de carn amb mostassa granulada. Per fer-ho, poseu la mostassa al fons d’un plat profund, poseu-hi el porc bullit, unteu-ne la part superior i els laterals amb una generosa quantitat de condiment. No us preocupeu de tanta mostassa, el porc és una carn més aviat grassa, de manera que no deixarà l’amargor a dins.
Pas 7
Agafeu aigua mineral carbonatada i aboqueu-la sobre la carn. El líquid hauria de cobrir completament el porc bullit. Les bombolles d’aigua escumosa ajudaran la marinada a penetrar profundament a la carn, fent-la més saborosa, suau i tendra.
Pas 8
Cobriu el plat amb paper film de porc bullit i refrigereu-ho durant 5 hores. Passat el temps, traieu la carn i col·loqueu-la sobre el paper d'alumini. Estireu el porc bullit en un rotllo, ficant les vores per evitar que surti el suc.
Pas 9
Col·loqueu el porc bullit en paper d'alumini sobre una plata de forn, aboqueu la resta d'aigua. Això és per evitar que la carn s’assequi durant la cocció. Coure el porc al forn preescalfat a 180 ° C durant una hora i mitja. A continuació, gireu el porc bullit a l’altre costat i coeu-ho una hora més.
