Aquest plat ric és molt fàcil de preparar i el sabor és molt interessant gràcies a la salsa de crema agra i els porros.
És necessari
- - 1 pollastre
- - 4 tiges de porros
- - 250 ml de vi blanc
- - 30 g de mantega
- - 100 g de crema de llet amb un contingut de greix del 32%
- - un munt de julivert fresc
- - un munt de fulles de farigola fresca
- - 2 culleradetes oli d’oliva
- - sal i pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Primer, salpebreu el pollastre.
Pas 2
A continuació, fon la mantega i l’oli d’oliva. Talleu el pollastre a trossos petits i fregiu-los en una paella fins que estiguin daurats, 3-5 minuts per banda.
Pas 3
Talleu el porro a trossos petits. Fregiu-lo a la mateixa paella, remenant de tant en tant, durant uns 5 minuts, fins que el porro es torni suau.
Pas 4
Aboqueu vi a la paella a la ceba, tireu-hi la farigola. A continuació, poseu el pollastre, poseu-hi els porros a sobre.
Pas 5
Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc mig durant uns 20 minuts. A continuació, gireu les peces, torneu a tapar i deixeu-les coure a foc lent durant 20 minuts més, fins que el pollastre estigui a punt.
Pas 6
A continuació, poseu el pollastre i les cebes en un plat.
Pas 7
Augmentem el foc a l’estufa i posem a ebullició el líquid restant fins que quedi 2 vegades menys; això trigarà uns 5 minuts.
Pas 8
Afegir la crema de llet amb julivert a la salsa. Ho barregem tot, aboquem el pollastre amb la salsa resultant i ho servim.
