Els rotlles de lavash amb pollastre preparats segons aquesta recepta són molt saborosos. La capa exterior es cou en una closca fina i cruixent que fa olor de carn. A l’interior hi ha un farciment cremós, picant i sucós amb trossos de pollastre suaus.
És necessari
- - oli vegetal per fregir - 3 cullerades soperes;
- - mantega - 40 g;
- - pebre;
- - sal - 1 culleradeta;
- - Boles o aigua - 0,5 tasses;
- - farina - 2 cullerades soperes;
- - crema agra 20% - 250 g;
- - ceba mitjana - 2 unitats;
- - pit de pollastre gran - 700 g;
- - pa pita fi (70x50 cm) - 2 unitats.
Instruccions
Pas 1
Piqueu la ceba finament. Escalfeu oli vegetal en una paella, afegiu-hi ceba i remeneu-ho. Reduïu el foc al mínim. Salteu les cebes, remenant de tant en tant, fins que quedin translúcides i suaus.
Pas 2
Prepareu el pollastre mentre les cebes salten. Retalleu els ossos i la pell del pit de pollastre. Talleu la carn a bastonets o daus.
Pas 3
Col·loqueu els trossos de pollastre amb les cebes saltades a la paella. Augmenta la calor al màxim. Fregiu-ho, remenant de tant en tant, fins que les peces quedin blanques. Afegir la farina, remenar.
Pas 4
Aboqueu-hi brou o aigua bullint i afegiu-hi crema agra. Escampeu-hi pebre i sal. Remeneu per distribuir la crema de llet uniformement. Reduïu el foc al mínim. Tapeu la cassola amb força i deixeu coure a foc lent el pollastre durant 10 minuts.
Pas 5
Després, deixeu-lo refredar fins que estigui calent. La massa refredada s’ha d’espessir lleugerament. Esteneu el pa de pita sobre la taula. Talleu-lo en 2 trossos al llarg. Talleu les vores engruixides. Acabareu amb dues cintes llargues.
Pas 6
Col·loqueu una cullerada de pollastre i salsa a la vora de la cinta. Emboliqueu el rotlle ajustat de 2 voltes. Talleu el rotlle resultant de la cinta. Al rotlle, introduïu les vores del pa de pita cap a dins.
Pas 7
Formeu molts més rotlles de la mateixa manera, amb tot el farcit preparat. Per a la quantitat de farciment creada, necessitareu uns 2 fulls de pa pita. Col·loqueu bé els rotllos acabats sobre una plata de forn untada.
Pas 8
Foneu la mantega i raspalleu bé els rotllets. Preescalfeu el forn al màxim i col·loqueu-hi una safata de forn durant 10 minuts. Els productes s’han de daurar per sobre, però han de quedar suaus. Després de coure’ls, els rotllets de pita amb pollastre en salsa de crema agra es poden servir amb llet freda o kefir.
