Els panellets de pollastre són una variant d’un plat de carn molt saborós, que trigarà entre 10 i 15 minuts a cuinar-se. Mentrestant, mentre es couen els panellets, podeu fer la salsa de crema agra perfecta.
És necessari
- Filet de pollastre - 2 peces
- Ou de gallina - 1 unitat
- Llet - 40 ml
- Ceba - 1/2 unitat
- Sèmola - 2 cullerades
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Sal, pebre, espècies al gust
- Per a la salsa:
- Crema agra - 1/3 tassa
- All - 1 clau
- Anet: algunes branquetes
- Sal, pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé i asseceu el filet de pollastre amb tovalloles de paper. Poseu el pollastre al bol de la batedora i enceneu-lo a baixa o mitjana potència durant 5 segons. El pollastre no s’ha de convertir en carn picada, ha de contenir trossos de carn de mida mitjana. Traiem la carn de la batedora a un recipient separat.
Pas 2
Afegiu la ceba i la llet al bol de la batedora i bateu-la a molta força fins que la ceba es converteixi en gruel. Poseu 2 cullerades de sèmola i 2 d’oli d’oliva amb llet. Salpebreu amb una reserva perquè aquesta sal sigui suficient per al pollastre. Bateu lleugerament la barreja líquida.
Pas 3
Aboqueu la barreja d'ous als trossos de pollastre, barregeu-ho bé. Preescalfeu la paella, afegiu-hi una culleradeta d’oli d’oliva (estenc l’oli en una capa fina per tota la paella amb un pinzell de silicona). A continuació, esteneu la massa de carn per a les creps amb una cullerada en una paella. Una cullera: una crep. Fregiu-ho a foc mitjà durant 4-5 minuts per cada costat.
Pas 4
Mentrestant, prepareu la salsa de crema agra. Tres en un ratllador fi o passar un gra d’all per una premsa d’all. Barregeu la crema de llet, l'all, l'anet picat finament, la sal i el pebre. Barrejar bé. Si la crema agra és massa espessa, la podeu diluir amb una mica d’oli d’oliva o llet.
Pas 5
Serviu els panellets preparats calents amb salsa de crema de llet i herbes fresques. Bon Appetit!
