El pastís de xocolata amb peres i canyella és una autèntica troballa gourmet. Les peres amarades amb almívar de taronja es combinen molt bé amb l’aroma picant de canyella, transformant els forns en postres gourmet.
Preparació dels aliments
Per fer un pastís de xocolata amb peres, necessitareu: 3 peres, 400 ml d’aigua, 1 got de sucre, 1 cullerada. l. suc de taronja, 1, 5 gots + 1 cullerada. l. farina de blat, 1/3 tassa + 1 cullerada. l. cacau en pols, 1, 5 culleradetes. canyella mòlta, 1 culleradeta. pols de coure, ½ culleradeta. refresc, 1/2 tassa d’oli d’oliva, 1 ou, 200 ml de kéfir, 1 pal de canyella.
Cuinar pastís de pera de xocolata
Aneu primer per les peres. Renteu la fruita madura i peleu-la i no oblideu treure les llavors i els nuclis. Aboqueu la quantitat d'aigua freda necessària en una cassola gran, afegiu ¼ tassa de sucre, suc de taronja i un pal de canyella. Feu bullir els ingredients, remeneu fins que els cristalls de sucre es dissolguin completament.
Quan l’almívar homogeni comenci a bullir, poseu-hi les peres preparades. Torneu a bullir l'almívar, reduïu el foc i deixeu coure a foc lent les peres durant 20-25 minuts. A continuació, poseu la fruita en un plat separat i poseu-la a la nevera.
Preescalfeu el forn a 180 graus. En un bol gran, combineu 1 tassa de farina, 1 tassa de cacau en pols, el sucre restant, la pols de coure, una culleradeta de canyella mòlta, bicarbonat de sodi i sal. En un altre bol, combineu el quefir, l’oli d’oliva i l’ou. Afegiu els ingredients líquids a la barreja de farina i remeneu la massa fins que quedi homogènia.
En una cassola petita, combineu una cullerada de farina, una cullerada de cacau en pols i una culleradeta de canyella mòlta. Enrotlleu cada pera en aquesta barreja. Aboqueu la massa en un motlle i introduïu les peres verticalment a l'interior. Col·loqueu la forma al forn, coeu el pastís de pera durant una hora. Un cop transcorregut el temps, traieu els forns i refredeu-los.
Abans de servir-lo, podeu decorar el pastís de xocolata de peres amb glacejat, fruits secs o pell de taronja confitada.
El pastís de pera està a punt!
