Fins i tot si seguiu una dieta completa durant tot l’hivern, a la primavera el cos experimentarà una manca de vitamines en un grau o altre. Els dies assolellats solen anar seguits de fatiga i irritabilitat, els cabells i les ungles es deterioren i la immunitat es debilita. Normalment, en aquesta època de l’any, els nutricionistes aconsellen enriquir la dieta amb aliments rics en vitamines C, B, A. Les receptes senzilles de deficiència de vitamines ajudaran a guanyar força i a obtenir emocions positives només des de l’inici de la primavera.
Begudes vitamíniques
Les fruites seques, les verdures i les baies preparades pel mètode de congelació ràpida es convertiran en ingredients ideals per preparar un magatzem de vitamines: sucs, begudes de fruita i decoccions. Les fruites congelades i seques conserven molt més nutrients que els productes de la botiga. Per estar despert durant tot el dia, comenceu cada matí amb un got de verdures, suc de fruita o una barreja.
Una beguda de quefir de pastanaga amb cítrics pot esdevenir una font de vitamines C, B i carotè. Premeu el suc de les pastanagues (1 got), la llimona (d’una quarta part de la fruita), la taronja (0,5 fruita), afegiu-hi 0,5 cullerades de mel i mig got de kéfir baix en greixos. Remeneu-ho tot i porteu-lo a esmorzar. Una barreja de llet fermentada i cítrics elimina les toxines del cos i ajuda a desfer-se de l’excés de pes.
El viburnum mullat és un concentrat d’àcid ascòrbic, un bon ajut per al sistema immunitari. La recepta més senzilla per a la infusió de vitamines: aboqueu aigua bullent sobre les baies a raó de 40-50 g per got i manteniu-la sota la tapa fins que estigui una mica calenta. Dissoleu 0,5 cullerades de mel en una beguda abans d’utilitzar-les. Les begudes es poden variar afegint baies congelades al gust.
Amanides fresques
L'amanida és una part integral del menú per a la deficiència de vitamines. A la primavera, la cuina trobarà les verdures fresques habituals: col i pastanaga, que, en combinació amb suc de llimona, pomes i tot tipus d’herbes, es converteixen en un plat curatiu. Per a una simple amanida de verdures, trossegeu 200 g de pastanagues i col blanca, barregeu-les amb poma ratllada (0,5 tasses). Afegiu-hi herbes picades (plomes de ceba, julivert, anet, alfàbrega). Amaniu-ho tot amb oli de gira-sol i suc de llimona (una cullerada cadascuna), sucre i sal al gust.
Una amanida ràpida i original resultarà a base d’api pecíol, ric en carotè i vitamines del grup B. N’hi ha prou amb picar finament tres o quatre beines blanques, ratllar una poma i omplir-ho tot amb un paquet de iogurt natural o iogurt, un plat lleuger està a punt. No només us encantarà amb un sabor agradable, sinó que també us ajudarà amb dietes netejadores per baixar de pes.
Sopa de col verda
Els hortalisses de primavera, des de l’anet i el julivert habituals fins a les ortigues de maig i les primeres tapes dels primers raves, contenen una gran quantitat d’elements traça vitals. Per tant, a les fulles de l’ortiga jove: olis essencials, magnesi, ferro, calci, zinc, carotè, vitamines K, B, C. A més, aquesta planta aparentment modesta no té el mateix contingut en aminoàcids.
Per a la sopa de col verda, recolliu 2-3 raïms d’ortigues en una zona ecològicament neta, renteu-les bé i mantingueu-les en aigua bullent no més d’un minut. Coeu l’ou dur per separat, peleu-lo i trossegeu-lo. Bullir les patates trossejades a rodanxes, fregir les pastanagues ratllades (1 verdura d’arrel mitjana) i la ceba picada en oli de gira-sol.
Alliberar les ortigues escaldades de les tiges, tallar-les i coure-les amb verdures daurades en brou amb patates durant no més de 5 minuts. Abans de menjar, afegiu un ou picat a un plat calent i, al gust, sal i iogurt (llet cuita fermentada, crema agra, varenets). La sopa de col d’ortiga verda es convertirà en un autèntic símbol de la primavera a la vostra cuina.
