El sabor únic dels pastissos dolços agredolços deixarà indiferents a poques persones. Els verds sans amb un gust característic són especialment rellevants després d’un llarg hivern, quan encara no s’ha madurat una nova collita de verdures i fruites als llits. Qualsevol persona, fins i tot un cuiner inexpert, pot mimar pastissos perfumats fets a casa. Hi ha diverses receptes de pastissos d’azel i podeu dominar algunes de les més ràpides i fàcils de començar.
Lazy Sorrel Pie
Enceneu el forn per escalfar fins a 180 ° C. Prepareu alazà (200 g): esbandiu-lo amb aigua corrent i poseu-lo en un colador per vidre el líquid. Després, trossegeu els verds sense tiges i passeu-los a un plat de forn, prèviament untat amb oli vegetal.
Bateu 3 ous i 200 g de sucre granulat per obtenir una espuma esponjosa i estable. Introduïu un got de farina de blat tamisat en un raig fi amb remenada constant i afegiu una cullerada de brandi. Pastar bé la massa i abocar sobre el farcit.
Aquesta recepta de pastís d’oli és molt ràpida: només cal que mantingueu el plat de forn al forn preescalfat durant mitja hora (en aquest moment els productes al forn es dauren) i el plat ja està llest. Col·loqueu-lo de cap per avall en un plat baix i serviu-ho amb un ruixat de sucre en pols.
Ràpides empanades d’acella
Una recepta senzilla de pasta de llevat per a pastissos d’alazona us ajudarà a afrontar ràpidament la cuina i a delectar la vostra família amb un deliciós sopar. Per fer-ho, prepareu una massa: diluïu una cullerada de llevat d’acció ràpida en 300 ml de llet tèbia, però no calenta (34-40 ° C). Dissoleu 2 cullerades de sucre granulat en aquesta barreja i afegiu-hi 3 cullerades de farina de blat tamisada sense deixar de remenar.
Mantingueu el recipient calent durant 15 minuts. Quan la massa per als pastissos d’azel s’elevi, afegiu-hi 5 g de sal de taula i 7 cullerades d’oli vegetal. Afegiu farina en petites porcions (unes 3 tasses en total) fins que la massa s’enganxi a les mans. Tot i això, no hauria de ser massa divertit.
Mantingueu-lo durant 15-20 minuts. calent i, mentre puja, trossegeu finament l’acella rentada. Quan es cou, els greens es reduiran molt, però no es recomana reduir especialment el volum d’ompliment abocant-hi aigua bullent;
Formeu les truites de la mateixa mida. Pessigueu-les cadascuna per un costat i ompliu-les amb alazà, aixafant suaument els verds amb els dits. Afegiu un polsim de sucre al farcit i subjecteu les vores dels espais en blanc amb molta força perquè el suc no s’escapi i es cremi durant el procés de cocció. Els pastissos de sorrel preparats segons aquesta recepta es poden fregir pels dos costats amb oli vegetal fins que estiguin daurats o es poden posar al forn (temperatura 200 ° C) en una plata de forn untada durant 30 minuts.
