Perquè el filet de salmó rosat no resulti sec, s’ha de remullar amb antelació en un adob a base d’oli, salsa de soja o suc de cítrics. Si no hi ha temps per a això, només podeu servir el peix acabat a taula amb una gran varietat de salses.
Filets fregits
Ingredients:
- filets de salmó rosat: 4 unitats;
- farina tamisada - 70-80 g;
- sal fina - 1 petita la cullera;
- una barreja d'espècies per al peix (amb curri i marduix): al gust;
- oli - per fregir.
Preparació:
Esbandiu el peix. Assecar-les amb tovalloles de paper. Retalleu amb cura les aletes dels filets amb tisores de cuina.
Combineu tots els ingredients secs indicats a la recepta en un bol separat. En el pa fragant resultant, feu rodar cada llesca de peix per cada costat.
Escalfeu una gran quantitat de greix vegetal en una paella. Fregiu els filets preparats a foc mitjà fins que estiguin daurats. N’hi haurà prou amb uns 4-4,5 minuts a cada costat.
Serviu la delícia amb la vostra salsa picant preferida. El ketchup ordinari amb herbes farà.
Filets de salmó rosats amb formatge i bolets
Ingredients:
- salmó rosat: 2 filets;
- all - 10-15 g;
- pebrot - 5 g;
- farina de blat de moro - 2 culleres grans;
- tomàquets - 1 gran;
- xampinyons pelats: 70-100 g;
- salsa de soja: 1 cullera gran;
- cebes - 1 cap;
- ous crus: 1 unitat;
- formatge - 50-60 g;
- maionesa clàssica: 2 culleres grans;
- romaní i farigola - 2 branques cadascuna;
- sal, oli i espècies de peix: al gust.
Preparació:
Barregeu la farina de blat de moro amb sal i espècies. Submergiu els filets a la composició resultant.
Aboqueu oli vegetal en una paella. Envieu-hi trossos d'all i xili. Bullir l'oli i fregir els filets de greix fins que es daurin lleugerament. No cal que estiguin preparats.
Esteneu la forma resistent a la calor amb el mateix oli perfumat. Col·loqueu-hi filets de peix. Cobriu-los amb rodanxes de tomàquet.
Piqueu finament els bolets i les cebes. Fregiu-los fins que quedin tendres i apetitosos, daurats a l’oli restant. Aboqueu la salsa de soja al final. Repartiu aquesta massa sobre el peix i els tomàquets.
Bateu un ou cru en un bol profund separat. Barregeu-ho amb maionesa i formatge ratllat. Aboqueu els ingredients de forma resistent a la calor amb la composició.
Coeu la delícia al forn a 180-190 graus. El temps de cocció és de 20-25 minuts. Decoreu el plat resultant amb herbes fresques.
Filets de salmó rosats a la cuina lenta
Ingredients:
- salmó rosat: tota una carcassa;
- formatge (dur / semidur) - 130-150 g;
- crema mitjana de greix: 1 got ple;
- crema agra: 1/3 cullerades;
- ceba - 1 cap;
- sal, espècies, suc de llima / llimona, herbes fresques i oli al gust.
Preparació:
Descongelar, pelar bé i rentar la canal de peix. Talleu la resta a filets. L’amplada de cadascuna ha de ser d’uns 3 cm, ratllar el peix preparat amb una barreja de sal i condiments, abocar-lo amb suc de cítrics.
Fregiu les cebes ben picades en una petita quantitat d’oli. El millor és utilitzar una barreja de verdures i nata. Per a aquesta etapa, són adequats diversos modes d '"ajudant de cuina" alhora. Per exemple: "Fregir" i "Cuinar".
Barregeu tots els productes lactis i les herbes fresques picades per separat. Saleu la salsa resultant.
Col·loqueu els filets de peix al bol del dispositiu. Esteneu la ceba fregint per sobre. Aboqueu-hi salsa cremosa sobre tot.
Cuinar una deliciós a olla lenta sota una tapa tancada durant 50 minuts. El mode òptim és "Extingir". Tan bon punt finalitzi el programa, heu d’omplir els filets de formatge picat i deixar el dispositiu en mode calefacció durant 10-12 minuts més.
El resultat és el plat de peix més delicat. Els filets es xopen en una salsa cremosa i estan saturats de l’aroma d’espècies, herbes fresques.
Filets de peix amb taronges
Ingredients:
- salmó rosa: 2 filets estàndard;
- taronges madures: 2 grans;
- sucre granulat: 80-100 g;
- sal al gust
- crema agra de greix mitja: 1/3 c.
- rave picant (salsa) - 2 culleretes petites;
- anet fresc - ¼ manat.
Preparació:
Traieu la ratlladura dels dos cítrics amb la millor ratlladora. Si no teniu temps per a aquest procés, podeu utilitzar 1 cullerada gran de pell de taronja ja seca. Traieu el suc de les parts restants. Colar-lo de les llavors.
Barregeu la ratlladura amb el sucre i la sal. S’han de prendre aquests darrers uns 20 g i ratllar els filets de peix amb la barreja resultant. Cobriu-les amb paper d'alumini i poseu-les en un lloc fresc durant una hora.
Traieu els filets marinats, esbandiu-los amb aigua freda i eixugueu-los bé. Fregiu-los en una paella a la planxa, espolseu-los amb oli prèviament. N’hi haurà prou amb 2,5-3 minuts per banda. Si en el procés comencen a trencar-se trossos prims del filet, talleu-los amb escuradents. En aquest moment, enceneu el forn per escalfar fins a 200-210 graus.
Passeu el peix saltat a un plat gran resistent al forn. Ruixeu sobre la resta de greix de la paella. Coure el salmó rosat a la temperatura anterior durant 10-12 minuts.
Per a la salsa, combineu anet picat amb crema agra, suc de taronja, rave picant i sal. Barregeu-ho tot bé. Aboqueu la salsa sobre el peix al forn. Continueu cuinant 6-7 minuts més.
El resultat resultant és deliciós per acompanyar amb un plat d’arròs bullit. Es poden utilitzar verdures fresques per complementar-la.
Sota adob gingebre
Ingredients:
- filets de salmó rosat: 7-8 peces;
- oli d’oliva: 1/3 c.
- suc de llima / llimona - 2 cullerades. l.;
- una barreja de farigola seca i alfàbrega fosca: 1 petita. la cullera;
- gingebre acabat de ratllar - 2 cullerades. l.;
- all - 4-6 grans;
- salsa de soja - 1 cda l.;
- vi blanc sec: 1/3 c.
- mantega - 2 cullerades. l.;
- mostassa dolça o picant - 1 cda. l.
Preparació:
Combineu oli d’oliva i suc de cítrics. Afegiu espècies seques.
Repartiu els filets de peix preparats (rentats i secs) amb la composició resultant. Deixeu el salmó rosat en aquest formulari a la taula durant almenys 90 minuts.
Fregiu els filets d’escabetx en una paella a la brasa durant 5-6 minuts per cada costat. S’han de cobrir amb una escorça de color marró daurat clar.
En un bol gran i convenient, combineu mantega tova, la mateixa quantitat d’oli d’oliva (2 cullerades), mostassa i salsa de soja. Aboqueu-ho tot amb vi blanc. Afegiu a la salsa all triturat i gingebre pelat ben ratllat. Passeu la massa a una cassola i porteu-la a ebullició.
Poseu els filets acabats en un plat gran. Aboqueu-los amb interessant salsa de gingebre i serviu-los immediatament per sopar.
Filets de salmó rosats en grec
Ingredients:
- filets de salmó rosat: 2 unitats;
- llimona de mida mitjana: meitat;
- ceba vermella: tot un cap;
- farigola fresca: 5-6 branques;
- herbes gregues seques i alfàbrega seca: una mica de pessic;
- condiment de pasta de peix: 15-20 g;
- boles petites de mozzarella: per servir;
- sal, pebre vermell, oli - al gust.
Preparació:
Esteneu sobre un plat de forn resistent al forn amb un raspall de silicona. Col·loqueu-hi filets de peix. Si ho desitgeu, també podeu col·locar una guarnició al costat. Per exemple, pals de patates, carbassa, carbassa i / o pastanagues.
Escampeu els trossos de salmó rosa amb una barreja d'herbes gregues, sal i alfàbrega. Poseu-hi falques de llimona fines i branques de farigola per sobre. Coure la delícia al forn a 170-180 graus durant 7-8 minuts.
Envieu uns daus de ceba vermella en miniatura a una paella petita. Regueu-los una mica amb oli i fregiu-los. Quan la verdura ja estigui rossa, envieu-hi pasta condimentadora preparada per al peix.
Si aquest últim no es trobava a la venda a la botiga, el podeu cuinar vosaltres mateixos. Per fer-ho, barregeu aigua i oli vegetal en proporcions iguals, afegiu espècies d’un molinet de cafè: curri, alls secs, llavors de sèsam, gingebre sec i pebre negre (pessic cada un). Barregeu-ho tot bé i deixeu-lo en un recipient de vidre al fred per guardar-lo.
Passeu els filets preparats a una paella i escalfeu-los durant un parell de minuts. Serviu-ho calent, guarniu-lo amb pilotes de mozzarella i guarniu-lo amb verdures.
Filet marinat amb salsa de soja
Ingredients:
- filet de salmó rosa: 1 unitat;
- salsa de soja (gruixuda, clàssica) - 30 ml.;
- sal marina grossa, pebre acabat de moldre i oli, al gust;
- cirera: 5-6 peces;
- fulles d'enciam - 2 unitats.
Preparació:
Ratlleu el filet rentat i sec amb una barreja de sal marina grossa i pebre. Regueu-ho amb salsa de soja. Cal anar amb compte amb la sal. Al cap i a la fi, la salsa de soja ja és molt salada. Deixeu el bistec així durant mitja hora aproximadament.
Talleu la cirera a meitats. Poseu-los en una paella amb oli bullent als llocs on es talla. Fregiu els tomàquets durant aproximadament un minut. S’han de suavitzar. També podeu afegir qualsevol de les vostres espècies preferides als tomàquets. Els tomàquets tous resultants serviran com a guarnició per al peix.
Envieu el bistec a la paella on s’ha fregit la cirera. Pebreu de nou i fregiu-los fins que aparegui una crosta. A cada costat, heu de coure salmó rosat durant uns 1,5-2 minuts. És molt important no assecar massa el filet, en cas contrari es convertirà en "cautxú".
Poseu el tractament acabat a les fulles d’enciam juntament amb una guarnició de tomàquet. Serviu-ho calent. Aquesta senzilla recepta us permet preparar un plat d’èxit gairebé semblant a un restaurant.
Amb salsa verda
Ingredients:
- filets de salmó: 2 unitats;
- alvocat: 1 unitat;
- fruites Physalis: 4 peces;
- calç - 2 peces;
- jalapeno - 1 unitat;
- all - 1 llesca;
- oli refinat - 2 cullerades. l.;
- cilantro fresc - 2 branquetes;
- sal i espècies al gust.
Preparació:
Traieu el suc de les llimes i coleu-lo de les llavors. Traieu les fosses i les pells de l'alvocat. Envieu la resta a un bol de la batedora juntament amb el coriandre, 3 cullerades. l. suc de llima, trossos de jalapeno, physalis pelat i alls. Matar-ho tot fins a obtenir un gra homogeni.
Preescalfeu el forn a 180-190 graus. Col·loqueu els filets en un plat resistent al forn cobert de pergamí. Regueu-los amb oli combinat amb 1 cullerada. l. suc de llima. Coure el peix durant 20-25 minuts.
Poseu els filets acabats en un plat. Serviu-ho amb salsa verda.
Plat al vapor amb coriandre
Ingredients:
- salmó rosat: 400-450 g;
- coriandre - 5 culleres de postres;
- sal i pebre: una mica de pessic;
- oli d’oliva - 4 cullerades. l.;
- llimona: la meitat.
Preparació:
Tallar el peix, esbandir. Tallat a filets. Ha d’estar lliure de vísceres i fins i tot d’aletes petites.
Envieu llavors de coriandre a una paella sense oli. Asseceu-les, remenant de tant en tant, durant un parell de minuts. Barregeu les llavors aromàtiques amb sal i pebre. Ratlleu bé el peix amb la massa resultant i deixeu-lo en aquesta forma durant aproximadament mitja hora.
Premeu el suc de la meitat dels cítrics. Seleccioneu-ne tots els ossos. Combineu fresc amb mantega. Aboqueu la barreja líquida sobre cada filet. Col·loqueu-los en un bol especial de vapor. Coeu les peces de peix directament a la marinada durant aproximadament mitja hora.
Podeu substituir el vapor i el multicooker. En aquest cas, el peix es col·loca en una "cistella" especial amb petits forats. El mode Steam està activat durant uns 40-50 minuts.
