Cantucci. Al meu entendre, es tracta d’un nom molt inusual i ni tan sols s’entén de què tracta. I parlem de galetes tradicionals italianes amb ametlles. I això és el que cuinarem.
És necessari
- - farina - 250 g;
- - sucre - 150 g;
- - ous - 2 unitats;
- - ametlles - 100 g;
- - mantega - 30 g;
- - sucre vainilla - 5 g;
- - mel - mitja cullerada;
- - pols de coure - 1 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, hem de barrejar els ingredients següents: farina, sucre i sucre vainilla. A continuació, afegiu-hi la pols de coure. Si no el teniu, el podeu substituir per refresc, sofregit amb vinagre.
Pas 2
Agafem ous. Bateu-los a fons.
Pas 3
Ara hem d’afegir ous batuts i mantega preestovada a la nostra barreja seca. Ara, tot això s’ha de pastar en una massa suau, afegir-hi mel i tornar a pastar.
Pas 4
És hora d’ametlles. Cal assecar-lo. I ho farem amb l’ajut d’una paella prèviament escalfada. Ho posem i ho assecem a foc mig durant uns 15 minuts. A continuació, refredem el conjunt i afegim les ametlles a la nostra massa.
Pas 5
Ara dividim la massa resultant en 2 parts i en formem 2 "pans". El seu diàmetre hauria de ser d’uns 3 centímetres. A continuació, els posem sobre una plata de forn coberta amb paper d'alimentació. S’han de coure uns 15 minuts a 180 graus. Per cert, abans de coure aquests "pans", no us oblideu de preescalfar el forn primer.
Pas 6
Per tant, els nostres "bars" ja estan a punt. Ara cal tallar-los, però només correctament. És a dir, d’un centímetre de gruix i sempre en angle. Després de l’operació realitzada, deixeu-les refredar.
Pas 7
Després que les nostres galetes s’hagin refredat, les tornem a posar al forn durant 15-20 minuts a una temperatura de 150 graus, però només perquè s’assequin. És molt fàcil saber que està a punt. Cantucci serà lleuger i dur, en general, com un crutó.
Pas 8
Mengen galetes d’aquest tipus submergint-les en cafè, te o fins i tot vi! Bon Appetit! Bona sort!
