La cassola de mató és el postre més delicat, aromàtic i deliciós que es prepara a gairebé totes les famílies. Sens dubte agradarà tant als nens com als adults. Tingueu en compte que també podeu afegir les vostres baies fresques preferides a aquesta cassola.
Ingredients per a la cassola:
- 0,8 kg de mató (es pot comprar un 5%);
- 5 ous;
- 30 g de midó de blat de moro;
- ½ got de llet condensada;
- 150 g de sucre;
- 150 g de crema de llet (20% de greix);
- 1, 5 culleradetes pols de coure per a la massa;
- ½ culleradeta refresc.
Ingredients per a la salsa:
- 200 g de iogurt natural;
- llet condensada;
- cirera.
Preparació:
- El primer pas és preparar la salsa. Per fer-ho, aboqueu iogurt a qualsevol recipient, afegiu-hi llet condensada i cireres fresques, prèviament rentades i sense pinyol. Barregeu-ho tot i reserveu-ho.
- Mateu el mató amb una batedora fins que quedi suau, perquè quedi airejat i esponjós.
- Afegiu la crema de llet i la llet condensada al mató triturat, barregeu-ho tot de nou fins que quedi homogeni.
- Separeu els rovells de les clares. Poseu els rovells a la massa de mató i barregeu-los suaument amb una espàtula de fusta.
- Tamiseu la maizena, la pols de coure i el bicarbonat de sodi per un colador, afegiu-la a la massa de mató i incorporeu-la també.
- Batre les clares amb una batedora o batre fins que quedi ferm. A continuació, afegiu sucre en petites porcions a l'escuma de proteïnes, sense deixar de batre-ho tot amb una batedora. El resultat final ha de ser una escuma forta i brillant.
- Per tant, barregeu suaument l’escuma blanca amb la massa de mató amb una espàtula de fusta.
- Unteu primer el bol multicooker amb oli i, a continuació, espolseu-lo amb farina. Aboqueu l'excés de farina.
- Transferiu amb cura la massa de mató al bol multicooker. Gireu el bol 3 vegades en sentit horari i tapeu-lo amb una tapa.
- Enforneu el contingut del multicooker durant 1 hora en el mode de "cocció". Tingueu en compte que després de coure, la tapa del multicooker no s’ha d’obrir durant almenys mitja hora més.
- Passat aquest temps, gireu el pastís del bol en un plat, refredeu-lo, talleu-lo a porcions i disposeu-lo en plats, assegureu-vos d’abocar molta salsa.
