El verat és un peix de mar amb tota una sèrie d’avantatges. No obstant això, és bastant estrany trobar-lo a la taula festiva; normalment s’inclou al menú diari i es prepara segons les receptes estàndard. Per afegir espècies al plat amb verat i sorprendre els hostes amb el gust original, podeu cuinar-lo a l’estil búlgar amb vi blanc sec.
És necessari
- Filet de verat - 750 g;
- Mantega - 60 g;
- Vi blanc sec - 200 ml;
- Llimona: la meitat de 1 unitat;
- Tomàquets - 300 g;
- Champignons: 6-8 peces;
- Cebes: 1 unitat;
- Julivert - 1 manat;
- Pebre salat.
Instruccions
Pas 1
Els filets de verat s’han de rentar i tallar a porcions. Una ceba petita es ratlla sobre un ratllador gruixut.
Pas 2
Els xampinyons s’han de tallar a rodanxes fines. Els tomàquets es pelen, per facilitar el procés, es poden tractar amb aigua bullint i després tallar-los a cercles.
Pas 3
Cal rentar un petit ramat de julivert, assecar-lo i picar-lo finament. Talleu mitja llimona a tascons.
Pas 4
Després de preparar els ingredients, podeu procedir directament a la preparació del plat. Es fa greixar una placa de forn amb una mica de mantega. Hi són disposades porcions de filet de verat. La resta de l’oli es tritura a daus i s’afegeix al peix.
Pas 5
A continuació, cal abocar el verat amb vi. Després, la resta d’ingredients es col·loquen sobre el peix: xampinyons, rodanxes de llimona i cercles de tomàquet. S’afegeix sal i pebre al plat.
Pas 6
Es cou el paper de forn amb paper d’alumini i es posa al forn, preescalfat a 170 graus. Cal coure el verat durant 20-25 minuts. Abans de servir-lo, s’ha d’escampar el peix amb ceba ratllada i herbes picades.
