Julien és un plat deliciós i deliciós originari de França. La combinació harmoniosa de pollastre, bolets i un delicat sabor cremós converteixen la juliana en un dels plats més populars de cafeteries i restaurants.
Ingredients per fer juliana:
- 0, 4-0, filet de pollastre de 5 kg;
- 0,3 kg de bolets frescos;
- 0,2 kg de ceba blanca;
- 0,2 kg de formatge Gouda ratllat;
- 0,3 litres de crema de llet (es pot utilitzar crema agra);
- 2 cullerades de farina blanca;
- pebre i sal;
- oli de gira-sol.
Cuinar juliana amb pollastre i bolets
1. Sofregiu en oli les cebes pelades i ben picades fins que estiguin daurades.
2. A continuació, afegiu-hi bolets ben picats a la ceba, remeneu-los i fregiu-los fins que s’evapori el líquid.
3. Opcionalment, però no trossegeu massa el filet de pollastre i aboqueu-lo a la paella amb cebes i bolets. Afegir el pebre i la sal, remenar i sofregir fins que estigui mig cuit.
4. En una paella seca, fregiu la farina i, a continuació, aboqueu la nata i bulliu una mica aquesta barreja. Podeu afegir sal si cal.
5. Barregeu la massa cremosa espessida amb el pollastre i els bolets, poseu-los en olles amb un volum de 0,5-0,6 litres (n'hi ha prou amb dos).
6. Aboqueu 100 grams de formatge ratllat a cada olla per sobre i poseu-ho al forn durant aproximadament mitja hora. La Julienne es pot servir en olles o es pot dividir en porcions més petites.
