Si sou fan de les amanides coreanes, però no sempre teniu l’oportunitat de comprar-les ja preparades, podeu provar d’aprendre-les a cuinar-les vosaltres mateixos. De fet, això no és difícil: necessiteu un conjunt de productes senzill i un temps mínim. L’amanida de cogombre i carn no té massa ingredients i la bona combinació de vedella i verdures fa que aquest aperitiu sigui nutritiu i deliciós.
És necessari
- - polpa de vedella - 350 g;
- - cogombres de mida mitjana -3 unitats;
- - cebes - 1 unitat;
- - pebrot (vermell o groc) - 1 unitat;
- - all - 2 grans;
- - coriandre (coriandre sec) - 1 culleradeta;
- - salsa de soja - 3 cullerades. l.;
- - vinagre de poma - 2 cullerades. l.;
- - pebrot vermell picant - 2-3 pessics;
- - oli de gira-sol - 3 cullerades. l;
- - sucre: uns pessics;
- - sal - 1 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn amb aigua corrent i talleu-la a les tires més fines. Si la vedella estava al congelador, descongeleu-la de forma natural, però perquè quedi ferma. En aquest estat, tallar-lo finament no serà gens difícil.
Pas 2
Tallar els extrems dels cogombres i dividir-los per la meitat al llarg. Talleu les dues meitats. I, a continuació, talleu cada quart resultant en 3 daus. Després, poseu-los en un bol, afegiu-hi sal, barregeu-ho bé i deixeu-ho 15 minuts perquè el suc sobresurti dels cogombres.
Pas 3
Peleu les cebes i els alls. Talleu la ceba a mitges anelles i passeu els alls per una premsa. Quan els cogombres estiguin a punt, extreu-los per drenar l'excés de líquid. Tritureu les llavors de coriandre en un morter i, a continuació, aboqueu-les sobre els cogombres. Afegiu-hi pebrots vermells picants, all picat i sucre.
Pas 4
Ara agafeu una paella, escalfeu-la, aboqueu-hi oli de gira-sol i escalfeu-la. A continuació, traieu la carn picada i fregiu-la fins que estigui rossa. A continuació, afegiu les cebes i salteu-les fins que estiguin daurades. Aboqueu-hi ara la salsa de soja, remeneu-ho i coeu-ho tot junt durant uns 5 minuts, baixant lleugerament la temperatura, fins que la vedella estigui feta.
Pas 5
Quan la carn estigui llesta, transfereix el contingut de la paella als cogombres. Peleu el pebrot vermell (groc) de les llavors i traieu-ne la tija. Esbandiu-lo, talleu-lo a trossos petits i poseu-lo amb vedella, ceba i cogombre. Aboqueu-ho tot amb vinagre de poma, barregeu-ho i deixeu-ho en remull durant 5 minuts. Aquest aperitiu es pot servir tant fred com calent.
