Per descomptat, a les botigues d’avui en dia podeu comprar pa preparat segons diverses receptes i per a tots els gustos. Però cap forn de fàbrica no pot omplir la casa amb l’aroma sorprenent i únic del pa casolà, que es pot preparar amb els vostres additius preferits. Per als pastissos de pa, s’utilitzen farcits força abundants: formatge, pernil, ou, el sabor dels quals es potencia amb l’ajut d’herbes aromàtiques, ratlladura de cítrics, olives i olives. En aquest cas, la massa de llevat es prepara de manera segura, cosa que redueix significativament el temps de preparació. Aquests pastissos són un regal de Déu per als turistes, ja que són petits, amb molta calor i tenen un bon gust.
És necessari
- Per a la prova
- - llevat d'acció ràpida de 8 g o fresc de 40 g
- - aigua o llet 400 g
- - farina 500-600 g
- - sucre granulat 2 culleradetes
- - sal grossa 0,5 culleradetes.
- - oli d’oliva o gira-sol 2 cullerades. l.
- Per omplir
- - formatge dur 100 g
- - 12 olives
- - sèmola 1 cullerada. l.
- - sal marina 0,5 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
Barregeu el llevat amb 250 g de farina, sucre i sal en un cassó o un bol prou gran com per deixar créixer la massa.
Pas 2
Afegiu aigua calenta o llet a poc a poc, aboqueu-hi oli d’oliva o de gira-sol.
Pas 3
Pastar bé la massa durant uns 10-15 minuts, afegint la resta de farina. La massa de llevat acabada ha de ser suau i ferma.
Pas 4
Col·loqueu la massa en un lloc càlid i deixeu-la 1-1, 2 hores, perquè es dobli aproximadament.
Pas 5
Per al farciment, talleu les olives en 6-8 parts, ratlleu el formatge. Barregeu la sèmola amb el formatge ratllat.
Pas 6
Quan la massa hagi "pujat", s'ha de dividir en tres parts. Dividiu cada terç en dos pastissos plans. Afegiu olives picades a un terç i torneu a pastar lleugerament. Escampeu els altres dos pastissos en cercles amb sal marina gruixuda. Tercer dos: espolvoreu amb una barreja de formatge i sèmola.
Pas 7
Feu talls diferents per a cada tipus de pastís. Espolvoreu amb farina i deixeu-la en un lloc càlid durant 15 minuts abans de coure-la.
Pas 8
Preescalfeu el forn a 220˚C, poseu un recipient amb aigua al prestatge inferior del forn, que generarà vapor, a causa del qual pujaran els pastissos.
Pas 9
Col·loqueu una safata de forn amb truites al forn i coeu-la durant 15-20 minuts. Les truites acabades haurien de tenir una crosta daurada.
