El marisc s’inclou cada vegada més a la nostra dieta, però s’utilitza principalment com a berenar. Aquesta clàssica amanida italiana és un plat principal complet, saborós i satisfactori. Es convertirà en una meravellosa decoració fins i tot per a dinars o sopars festius.
És necessari
- - 300 g de patates;
- - 200 g de calamar;
- - 100 g de gambetes;
- - 1 albergínia petita;
- - 1 pebrot vermell;
- - 5 tomàquets cherry;
- - 1 escalunya;
- - 1 llimona;
- - 50 g de julivert;
- - sal i pebre.
Instruccions
Pas 1
Després de pelar les patates, poseu-les a foc lent a l'aigua lleugerament salada. En aquest moment, talleu l’albergínia pelada a rodanxes d’1 / 2 polzada, poseu-les en una safata de forn, untada amb una mica de barreja d’oli i sal. Coure les rodanxes al forn durant uns 20 minuts.
Pas 2
Fregiu en oli la ceba pelada i ben picada. Afegiu-hi el pebrot, també tallat a daus, i després els trossets de tomàquet cherry. Feu-ho coure a foc mitjà durant uns 15 minuts, a continuació, combineu-ho amb julivert picat i ajusteu el gust de la salsa amb sal i pebre.
Pas 3
Col·loqueu els calamars i les gambes descongelades en un cassó amb aigua freda i el suc de mitja llimona fresca. Poseu-ho a ebullició, salpebreu-ho, coeu-ho durant 5 minuts i coleu-lo immediatament després de la cocció. Mantenir-se calent.
Pas 4
Feu un puré de verdures amb patates bullides i albergínies al forn. Barregeu-lo amb el suc de la meitat de la llimona restant. Aboqueu la salsa de tomàquet i verdures cuita en un plat poc profund. Col·loqueu el puré de verdures al centre. A sobre, poseu-hi calamars bullits i gambetes. Decorar amb julivert.
