Els mesos d’estiu no són un moment fàcil per a totes les mestresses de casa. A partir de baies de temporada, fruites i verdures, les dones intenten preparar el màxim nombre de preparats, conserves i adobats per tal de diversificar la minsa taula hivernal, ja que les verdures i les fruites són molt cares a l’hivern i no aporten cap benefici.
El carbassó coreà és un aperitiu picant que combina bé amb puré de patates, arròs o s’utilitza com a plat independent.
Per cuinar necessitareu:
- carbassó jove - 2,5 kg;
- pastanagues - 0,5 kg;
- cebes - 0,5 kg;
- all - 0,2 kg;
- verds: qualsevol al gust;
- pebrot dolç - 5 fruits grans.
Per abocar adob:
- oli vegetal - 1 got;
- sucre - 1 got;
- vinagre 9% - 150 ml;
- sal - 2 cullerades. l;
- condiment preparat per a pastanagues coreanes - 2 paquets.
Primer de tot, preparem la marinada: per a això, aboquem i aboquem tots els ingredients en un bol i deixem que la pols es dissolgui completament, remenant de tant en tant.
Renteu les verdures, peleu les pastanagues i les cebes, traieu la tija i les llavors del pebre. Agafem carbassó jove i petit, en aquest cas no cal pelar-los i treure les llavors.
Tallem totes les verdures, de manera arbitrària, però personalment m’agrada quan es tallen totes de la mateixa manera: en tires, daus, cercles, però això és una qüestió privada per a cada mestressa de casa. Si teniu un ratllador de pastanagues coreà, el podeu utilitzar.
Els meus verds i tall. Poseu les verdures i les herbes picades en un bol o bol, ompliu-les amb adobat, barregeu-les suaument amb les mans per no trencar les rodanxes i deixeu-les 3-4 hores en remull amb adob. Podeu barrejar-lo un parell de vegades més.
Renteu les llaunes i deixeu-les córrer i assecar-les, després poseu-hi la nostra amanida i esterilitzeu-les. Passarà aproximadament mitja hora en esterilitzar un pot de litre, 700 g - 20 minuts, mitja litre - 15 minuts. A continuació, enrotllem les llaunes, les deixem refredar completament a temperatura ambient (sense donar-les la volta) i les guardem per guardar-les. Podeu emmagatzemar aquesta peça tant al soterrani com al rebost.
