Quan arriba el moment de collir per a l’hivern, moltes mestresses de casa es plantegen la qüestió d’on posar el carbassó, que creix a passos de gegant. Proveu de fer una amanida inusualment saborosa per a l’hivern anomenada "carbassó coreà". Aquest berenar picant casolà pot competir amb els aperitius coreans comprats a la botiga a una fracció del cost. El plat es prepara de forma molt senzilla: sense bullir ni fregir. Els carbassons preparats s’han d’adobar durant 3 hores, després de la qual s’esterilitza l’amanida i s’enrotlla.
És necessari
- Carbassó: 3 kg;
- Pastanagues - 0,5 kg;
- Cebes - 0,5 kg;
- Sal (fina): 2 cullerades. l;
- Sucre - 1 got;
- Vinagre (9%) - 150 ml;
- Condiment de pastanagues en coreà: 1 culleradeta;
- Oli vegetal - 1 got.
Instruccions
Pas 1
Renteu el carbassó, peleu-lo i, si cal, traieu-ne les llavors. Ratlleu el carbassó amb un ratllador de pastanaga coreà. Feu les mateixes operacions amb les pastanagues.
Pas 2
Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a mitges anelles fines.
Pas 3
Combineu tots els ingredients de la futura amanida en un bol d’esmalt o un cassó gran d’esmalt. Afegiu sucre, condiment de pastanaga coreana, sal i aboqueu vinagre i oli vegetal a les verdures.
Pas 4
Disposar l’amanida en pots prèviament preparats (el millor és prendre pots de 0,5 litres) i abocar la resta d’adob sobre les verdures. Esterilitzeu-ho durant uns 15 minuts, i enrotlleu-los amb taps esterilitzats. Voltejar i embolicar les llaunes.
