Aquesta senzilla recepta fa deliciós caviar de carbassa. Després d’haver-lo preparat vosaltres mateixos per a l’hivern, deixareu de comprar caviar de carbassó a la botiga. Com que resulta que és molt més saborós i satisfactori que el blanc de la botiga, només cal llepar-se els dits.
És necessari
- - 5 quilograms de carbassó
- - 0,5 quilograms de ceba
- - 0,5 quilograms de pastanagues
- - 0,5 litres de pasta de tomàquet
- - sal, pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Per preparar caviar de carbassó per a l’hivern "Com a la botiga", agafeu el carbassó i renteu-los. Els carbassons de diferents mides són adequats per al caviar. El caviar de carbassa casolà resultarà molt saborós, fins i tot si feu servir fruites velles. Aquest és un bon cas quan s’utilitzen carbassons de diferents mides i graus de maduresa. Peleu el carbassó de la pell i les llavors grans i talleu-los a trossos petits.
Pas 2
Peleu les pastanagues i les cebes, renteu-les i talleu-les també a trossos. Aboqueu oli vegetal en una paella i fregiu-ho tot per separat. Col·loqueu-los en una olla d’alumini. Per fer el caviar de carbassó com en una botiga, batre la barreja de verdures amb una batedora fins que quedi puré. Condimentar amb sal i pebre negre al gust. Poseu-ho a foc baix i deixeu-ho coure a foc lent amb pasta de tomàquet durant 3,5 hores. Remeneu el caviar de carbassa periòdicament per evitar que es cremi.
Pas 3
Mentrestant, prepareu els pots. El més convenient és tancar el caviar de carbassó per a l'hivern "Com en una botiga" a 0, 5 o 0, 7 pots. Renteu les llaunes i torneu a alliberar-les. Poseu el caviar del carbassó en pots i enrotlleu les tapes. Emboliqueu-los i deixeu-los refredar completament. Col·loqueu-lo en un lloc fred i gaudiu d’aquest deliciós caviar casolà.
