El nom original de l’amanida parla per si sol. Sens dubte, a les famílies els agradarà aquesta amanida a l’hivern.
És necessari
- 500 grams de carbassó,
- 300 grams de tomàquet,
- 200 grams de ceba,
- 200 grams de pastanagues,
- 150 grams de pebrot dolç (també es pot vermell i groc),
- 75 ml d’oli vegetal,
- 4 branquetes de julivert
- tres grans d'all
- 50 grams de pasta de tomàquet
- 30 grams de sucre
- mitja cullerada de sal
- una cullerada de vinagre
- un terç d’una culleradeta de pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Agafem una cassola amb un fons gruixut, en ella fregirem productes per a amanida.
Aboqueu oli vegetal en una cassola.
Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles. Poseu la ceba en oli calent i salteu-la durant 7 minuts. Quan salteu, afegiu-hi els grans d'all pelats i trossejats a la ceba.
Pas 2
Rentem i pelem les pastanagues, tres en un ratllador normal. Traslladem les pastanagues ratllades a les cebes.
Rentem els pebrots i retirem les llavors, tallades a tires fines.
Pas 3
Per a l’amanida he utilitzat tomàquets petits, que he tallat en quatre trossos. Si feu servir tomàquets de mida mitjana, talleu-los a daus arbitraris.
Poseu verdures en un cassó amb ceba i pastanaga. Fregiu-los deu minuts més amb remenades ocasionals.
Pas 4
Saleu les verdures, afegiu-hi sucre, pasta de tomàquet i pebre mòlt. Barregeu-ho bé.
Continuem cuinant 15 minuts més.
Pas 5
Tenim un quart d’hora, així que no perdem el temps.
Rentar el carbassó, eixugar-lo i tallar-lo a daus mitjans. Poseu el carbassó en un cassó. Coure durant 15 minuts. En el procés de cocció, ens assegurem que els daus de carbassó no bullin i es converteixin en farinetes.
Pas 6
Rentar i picar julivert, afegir a les verdures. Barrejar i afegir vinagre. Al cap d’un parell de minuts, l’amanida es pot treure del foc.
Disposem l’amanida en pots preparats.
