L’amanida de carbassó amb pastanagues, tomàquets i pebrots és un aperitiu saborós i brillant per a tota la família. També és un gran avantatge que podeu utilitzar carbassons grans i madurs per preparar l’amanida; això no afectarà el seu sabor.
Ingredients necessaris per fer l’amanida de carbassó:
- 1 kg de carbassó (la massa de verdures ja pelades i preparades);
- 350-400 grams de pastanagues fresques;
- 200 gr de pebrot dolç;
- 500-600 grams de tomàquet madur;
- 1 ceba gran;
- una mica d'all al gust;
- 100-120 ml d’oli vegetal inodor;
- aproximadament 1-2 culleradetes de sal.
Cuinar amanida de carbassó per a l'hivern:
1. Renteu el carbassó, talleu la pell, talleu-la a cercles i traieu-ne les llavors. La sortida hauria de ser aproximadament d’un quilogram d’aquests cercles. Després s’han de tallar en barres de mida mitjana.
2. Els pebrots s’han de rentar, traieu totes les costelles innecessàries en tires.
3. Talleu els tomàquets rentats a daus petits i feu el mateix amb les pastanagues.
4. Peleu i talleu els alls i la ceba prou fins.
5. Barregeu totes les verdures preparades en un cassó, afegiu-hi sal i oli.
els amants picants poden complementar la recepta i afegir pebrot negre o vermell picant a l’amanida. A més, la quantitat de sal i all pot variar.
6. Bullir l'amanida a foc mitjà durant uns 10 minuts i apagar els fogons.
7. L’amanida de carbassó preparada encara s’ha d’estendre calenta sobre pots esterilitzats secs i enrotllar-la o cargolar-la amb tapes esterilitzades.
8. Emboliqueu els pots fins que es refredin i guardeu-los al celler o a la nevera.
