La sopa de pollastre amb fideus casolans és deliciosa, contundent i lleugera. Hi ha una varietat de pasta per triar a les botigues, però no es pot comparar amb els fideus casolans.
És necessari
- • ½ pollastre;
- • 4 patates;
- • ½ arrel de julivert;
- • 1 pastanaga;
- • 1 ceba;
- • 8 cullerades. farina;
- • 1 ou;
- • anet fresc o sec;
- • grans de pebre negre;
- • sal;
- • crema agra.
Instruccions
Pas 1
Prepareu el brou de pollastre: aboqueu el pollastre amb 2 litres d’aigua i deixeu-ho bullir, traieu l’escuma. Peleu les cebes, les pastanagues i l'arrel de julivert. Talleu les pastanagues per la meitat, afegiu-hi verdures i uns grans de pebre al pollastre. Coeu-ho durant 40 minuts, després traieu la carn i talleu els filets a trossets.
Pas 2
Prepareu els fideus: tamiceu la farina i formeu-ne un portaobjectes amb una depressió al mig. Aboqueu-hi 2 cullerades. aigua freda, un ou i una mica de sal, pastar una massa dura. Deixeu-ho actuar durant 15 minuts per a la distància. Aboqueu una capa fina de farina sobre la taula, estireu la massa en una capa fina i talleu-la en tires petites de 0,5-1 cm d'ample, deixeu-la assecar 15 minuts. Estendre la massa de fideus no és tan fàcil, es redueix constantment. Ha de ser tan prim que es pugui veure la taula a través d’ella.
Pas 3
Peleu i talleu les patates a daus petits, aboqueu-les al brou, coeu-les 5 minuts. Traieu l’arrel de julivert i les pastanagues del brou, talleu-les a daus i torneu-les a abocar a la cassola.
Pas 4
Afegiu fideus al brou, després de bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure 5 minuts. Saleu la sopa i poseu-hi trossos de carn. Abans de servir, afegiu-hi l'anet i amaniu el plat amb crema de llet. Per escurçar el temps de cocció, podeu comprar 2 potes en lloc de pollastre.
