Primer plat deliciós, aromàtic i satisfactori amb fideus d’ou. Qualsevol bolet és adequat per sopar: congelat, fresc, sec. La sopa de bolets calenta amb fideus casolans serà un bon dinar per a tots els membres de la família.
Ingredients per a la massa:
- 200 g de farina de blat;
- ½ culleradeta sal;
- 2 cullerades aigua (tèbia).
- 2 ous de gallina;
Ingredients de la sopa:
- 300 g de bolets;
- pebre negre mòlt;
- 80 g de ceba;
- 150 g pastanagues;
- sal.
Preparació:
- Abans de bullir la sopa, pastar la massa de fideus. Trencar dos ous en un bol, afegir sal i abocar dues cullerades d’aigua escalfada. Barregeu fins que quedi homogeni.
- Tamisar la farina de blat en un bol profund separat, fer un petit forat al mig, abocar-hi la barreja d'ous. Pastar bé la massa dura. A continuació, tapeu-la amb una tovallola de cuina i deixeu-la en un lloc càlid durant mitja hora.
- Amb el pas del temps, estireu la massa amb un corró en un full prim, escampeu-la amb farina i estireu-la suaument en un tub. Espolvoreu amb farina perquè durant el tall no s’enganxi. Talleu el tub de massa en anells prims. Els fideus crus estan a punt. Si teniu una màquina especial per enrotllar i tallar la massa, el procés de cocció serà molt més senzill i trigarà menys temps.
- Aboqueu aigua en una cassola i porteu-ho a ebullició, afegiu-hi fideus crus i cuineu-los en aigua bullent durant 5-7 minuts. Els fideus casolans es couen molt ràpidament. A continuació, aboqueu l'aigua i deixeu els fideus en una cassola.
- Talleu els bolets a trossos petits arbitraris, les pastanagues a tires, les cebes a daus petits.
- En un cassó separat, on es cuinaran els ingredients principals, aboqueu un litre i mig d’aigua neta, poseu-ho a ebullició i afegiu-hi els bolets picats. Bulliu-los durant 10-15 minuts i afegiu-hi la resta de verdures: pastanagues i cebes. Salpebreu, cuineu fins que els productes estiguin estovats completament.
- Aboqueu la sopa als bols i afegiu-hi els fideus. Si es desitja, es pot decorar amb herbes picades i afegir una cullerada de crema de llet o maionesa al gust.
