La particularitat del salmó rosat és que durant el tractament tèrmic, sovint perd la seva sucositat. Per evitar que el peix s’assequi, només cal que utilitzeu salsa de soja i impregnació vegetal aromàtica per preparar-lo.
És necessari
- - filet de salmó rosa - 1 kg;
- - cebes de nap - 3 unitats;
- - pastanagues - 2 unitats;
- - pebrots dolços - 3 unitats;
- - tomàquets - 3 unitats;
- - pasta de tomàquet - 2 cullerades soperes;
- - sal;
- - aigua;
- - farina;
- - salsa de soja;
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Dividiu el salmó rosat en trossos de 2-2,5 cm, submergiu el peix amb salsa de soja, el pa amb farina i fregiu-lo en una paella fins que estigui tendre (uns 2-3 minuts).
Pas 2
Piqueu finament les cebes, les pastanagues, els pebrots i els tomàquets. Aboqueu una mica d’oli en una paella prèviament escalfada i poseu-hi les verdures. Afegiu unes cullerades d’aigua i sal al gust. Feu-ho coure a foc lent fins que estovin. Afegiu la pasta de tomàquet al final.
Pas 3
A la part inferior d’un bol profund, poseu-hi unes verdures, una capa de salmó rosa, després torneu a vestir-les, etc. La capa superior ha de ser vegetal. Deixeu el plat a taula durant aproximadament 1,5 hores per refredar.
Pas 4
A continuació, poseu el salmó rosat amb verdures a la nevera de cinc a set hores (podeu passar la nit). Durant aquest temps, la salsa saturarà el peix, fent-lo tendre i sucós. Serviu-ho amb arròs.
