Charlotte és familiar per a tothom des de la infància. A les àvies els agrada mimar els seus néts amb pastís de poma. Charlotte resulta tan sucosa i saborosa que és impossible arrencar-se’n. Crec a la vostra atenció la Charlotte habitual, però en versió dietètica.
És necessari
- Per a la prova:
- 45 grams de mató sense greixos,
- 3 cullerades de llet desnatada
- 1 cullerada de mel de flor
- 1/3 tassa de civada (flocs de terra)
- una mica de sal i oli d'oliva.
- Per omplir:
- 2 pomes àcides madures
- una mica de suc de llimona
- 70 grams de iogurt natural,
- 90 grams de mató sense greixos,
- un ou,
- 1-2 cullerades de mel de flors
- un terç d’una cullerada de farina de civada.
Instruccions
Pas 1
Combineu mató baix i greix amb llet freda en un bol volumètric. Afegiu-hi una mica de sal i una cullerada de mel de flors, barregeu-ho bé.
Barregeu la farina tamisada i el bicarbonat amb la barreja de mató. Pastem la massa, a partir de la qual formem una bola. Embolicem la massa en una pel·lícula o bossa i la posem a la nevera durant mitja hora.
Pas 2
Posem la massa enrotllada en un motlle, formem els costats.
Posem el forn a escalfar. Enfornem la base a una temperatura de 180 graus durant deu minuts no més.
Pas 3
Esbandiu bé les pomes, talleu-les a rodanxes fines i barregeu-les amb suc de llimona. Quant de suc de llimona afegir: tothom decideix per si mateix. Una cullerada sol ser suficient, però se’n pot utilitzar una de més gran.
Pas 4
Barregeu 70 grams de iogurt natural amb farina tamisada. Afegiu ous lleugerament batuts, mel de flors i suc de llimona. Afegiu formatge cottage sense greixos a la massa resultant i pasteu bé.
Pas 5
Traiem la base del forn i hi posem una capa de pomes, la cobrim amb la massa de quallada, posem la segona capa de pomes a sobre i de nou la massa de quallada. Decorar la part superior del pastís amb rodanxes de poma i coure la paella del pastís durant uns 20 minuts.
La nostra Charlotte està llesta. Serviu-lo amb te fragant al vespre. Gaudeix del te.
