L'amanida "Àfrica" amb kiwi, pollastre i formatge pot eclipsar fins i tot els habituals "Olivier" i "Arengada sota un abric de pell" a la taula festiva. El plat té un sabor sucós amb una lleugera acidesa, molt satisfactori i inusual en la composició. La combinació de carn, fruites i pastanagues coreanes picants li dóna un toc de picant. No és difícil preparar una deliciosa amanida d’Àfrica de full i la podeu decorar amb herbes, molles d’ou o rodanxes de kiwi disposades en forma de flor.
És necessari
- - 400 g de filet de pollastre bullit;
- - 3 kiwis;
- - 3 ous durs;
- - 1 poma lleugerament àcida;
- - 150 g de formatge dur;
- - 100 g de pastanagues coreanes picants;
- - maionesa per recobrir capes;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Talleu el filet de pollastre bullit a daus petits, salpebreu-ho, si voleu, unteu-lo amb una fina capa de maionesa. Simplement podeu fer una reixeta de maionesa per no tacar el provençal amb una forquilla sobre els trossos de pollastre.
Pas 2
Talleu el kiwi a daus petits o mitges anelles (el que preferiu), col·loqueu-lo al damunt del filet amb una segona capa. En primer lloc, cal eliminar la pell dura de la fruita exòtica.
Pas 3
Ara cal pelar els ous bullits de la closca, dividir-los en clares i rovells. Deixeu els rovells per decorar l'amanida "Àfrica", de composició i sabor poc habituals, i ratlleu els blancs amb un ratllador fi sobre les rodanxes de kiwi. Aplicar malla de maionesa, sal.
Pas 4
A la quarta capa, traieu els trossos, els daus de la poma, prèviament pelats del nucli, les llavors i la pell dura. Només podeu ratllar la fruita en un ratllador gruixut, però després haureu d’esprémer acuradament el suc perquè l’amanida de "Àfrica" de full no "degoti" al plat.
Pas 5
La cinquena capa d’un plat apetitós i saborós serà el formatge ratllat, que s’ha de ratllar sobre un ratllador fi i untar-lo amb maionesa per sobre.
Pas 6
A sobre de la capa de formatge, heu de disposar pastanagues a l’estil coreà lleugerament picades amb un ganivet. No cal tallar la palla si no és prou llarga i suau.
Pas 7
L’última capa final, que cal ratllar o esmicolar finament els rovells d’ou, creant l’aspecte d’un desert africà. Podeu traçar una palmera a partir de rodanxes de mandarina, pinya o kiwi per a una festa festiva, tot cridant a la imaginació per ajudar-vos. Amanida "Àfrica està preparada".
