Hi ha molts aliments saborosos i saludables, però amb freqüència inclouen fruites, verdures i altres productes vegetals. Però la carn no és menys útil si, a més, es cou correctament. Però també hi ha despulles, entre les quals el fetge té el contingut més alt de substàncies útils i nutritives. Conté moltes proteïnes completes, que inclouen elements tan importants com el ferro i el coure. Un plat adequadament preparat a partir de fetge fresc pot proporcionar al nostre cos una ingesta diària completa de moltes vitamines i minerals.
És necessari
-
- fetge;
- ceba;
- pastanaga;
- crema agra;
- salsa de tomàquet;
- Full de llorer;
- grans de pebre;
- oli de gira-sol;
- formatge;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Primer, agafeu el fetge i traieu-ne la pel·lícula. Si és difícil d’eliminar, poseu-lo en aigua bullent durant uns segons i traieu-lo immediatament o simplement aboqueu-lo amb aigua bullent. Ara podeu netejar-lo de forma ràpida i senzilla. A continuació, talleu el fetge a trossets quadrats. Per fer-ho de manera agradable i senzilla, no el descongeleu completament. En una forma lleugerament congelada, el fetge és més fàcil de tallar a trossos uniformes, no lliscarà sobre el tauler i saltarà de les mans.
Pas 2
Ara cal fregir-lo. Fregiu el fetge en una paella amb una mica d’oli de gira-sol refinat. Reduir el foc i remenar constantment. No cal fregir el fetge durant molt de temps, n’hi ha prou amb dos o tres minuts. En cas contrari, es tornarà dur i sec. Perquè el fetge estigui tendre, afegiu-hi una mica de llet durant la fregida.
Pas 3
Després peleu les cebes i les pastanagues. Talleu la ceba a mitges anelles i ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Fregiu-los a foc lent amb una mica d’oli de gira-sol fins que estiguin una mica daurats. Això no trigarà més de deu a quinze minuts.
Pas 4
A continuació, agafeu les olles, al fons de cadascuna poseu una fulla de llorer i una de pebre negre. Barregeu el fetge amb cebes i pastanagues, sal al gust i poseu-ho tot ben tancat a les olles. A continuació, prepareu la salsa. Per fer-ho, barregeu la crema de llet amb el salsa de tomàquet en una proporció de deu a un. Quan la salsa estigui llesta, aboqueu immediatament sobre el fetge a les olles. Ompliu les olles a la meitat per evitar que la salsa s’escampi per les vores de la vaixella. Després, sobre un ratllador fi, fregueu un trosset de formatge dur i escampeu-lo per sobre. A més, no us oblideu d’anet fresc o julivert.
Pas 5
A continuació, tanqueu les olles amb tapes i poseu-les al forn entre vint i trenta minuts. Serviu aquest fetge amb patates bullides.
