Molt sovint, en comprar llimones, no pensem en el fet que sigui molt important triar els fruits adequats, no madurs, congelats i podrits. Com els escolliu? Quins criteris s’han de seguir a l’hora d’escollir una llimona?
Per triar una bona llimona, heu de tenir una idea clara de quan la menjarà. Si voleu emmagatzemar la llimona, el millor és adquirir una fruita una mica madura. En aquest cas, es pot emmagatzemar durant diversos mesos. Per poder consumir llimona immediatament després de la compra, es recomana triar fruites completament madures.
En triar una llimona, no paris atenció a la intensitat del color groc de la pell. La brillantor de la pell de llimona us hauria de cridar l’atenció. Madura i fresca, la fruita ha de brillar com si fos polida.
La duresa de la pela. És millor utilitzar llimones que tinguin la pell més dura. La suavitat de la pell indica que el fruit en particular està massa madur.
Les llimones de la primera collita tenen la pell més fina i llisa. Aquests fruits tenen components molt més útils. Si esteu comprant llimones per pes en lloc de fer-ho de manera individual, no utilitzeu llimones de pell desigual. És massa espès i pot representar una part important del pes d’una llimona sencera.
El sabor amarg de la llimona pot tenir diverses causes. Un d’ells és el tractament de les fruites amb antibiòtics. Això es fa per tal de mantenir les llimones durant el transport. Però la causa més comuna d’amargor és la hipotèrmia de la fruita. La llimona danyada pel fred es pot identificar mitjançant punts marrons a la pell. El despreniment de les pel·lícules dels lòbuls de la polpa és un altre signe de congelació.
Una llimona escollida correctament contindrà la major quantitat de nutrients. Simplement serà més saborós i més saborós.
