El gelat de salmó i gambes és un aperitiu que decorarà qualsevol festa. L’aperitiu té un aspecte deliciós, però el més important és que aquest gust de gelatina també està en el seu millor moment.
És necessari
- Necessitarem:
- 1. salmó: 1 quilogram;
- 2. llagostins - 15 peces;
- 3. gelatina - 30 grams;
- 4. pèsols congelats: 50 grams;
- 5. aigua - 1,5 litres;
- 6. espècies, herbes, no per a tothom.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu les herbes fresques i les espècies en un cassó. Talleu el peix a trossos, poseu-lo en una cassola amb espècies. Ompliu-ho d’aigua freda, poseu-lo a la cuina. Afegiu sal després de bullir, reduïu el foc, coeu uns vint minuts.
Pas 2
Traieu el salmó del brou, refredeu-lo, desmunteu-lo en trossos petits. Colar el brou, diluir-hi la gelatina, refrigerar-lo.
Pas 3
Bullir les gambes per separat en les mateixes espècies, pelar-les. Aboqueu aigua bullent sobre els pèsols congelats durant dos minuts.
Pas 4
Poseu els pèsols amb gambes al fons del motlle, aboqueu-hi el brou refredat, poseu-ho a la nevera.
Pas 5
A continuació, afegiu els trossos de peix i la resta de pèsols al motlle, empleneu-ho amb la resta del brou i poseu l’aspic a la nevera durant la nit. Que aprofiti!
