El salmó i les gambes creen un meravellós tàndem de sabor, que s’adaptarà igualment bé a una festa festiva i a un agradable sopar familiar.
Proveu aquests productes per fer una juliana increïblement perfumada i satisfactòria: us encantarà el resultat del vostre treball culinari. Els vostres convidats estaran satisfets, ningú rebutjarà el suplement.
Necessitarem:
- 200 grams de gambes sense closques, salmó (pren filet);
- 200 ml de iogurt natural;
- 100 grams de gambes amb closques;
- suc d’una llimona;
- un tros de formatge parmesà;
- anet, espècies - no per a tothom.
1. Renteu primer el filet de salmó i, a continuació, talleu-lo a trossos petits, afegiu-hi una mica de sal. Posar en una paella, abocar el iogurt i deixar coure a foc lent durant deu minuts. Remeneu de tant en tant perquè el peix no es cremi, sinó que quedi en una sola peça.
2. Bulliu totes les gambes en aigua lleugerament salada fins que estiguin tendres, traieu-les de la paella i refredeu-les. Podeu deixar de banda les gambes a les closques de moment: les necessitarem més endavant, però talleu la resta a trossets.
3. Envieu gambetes picades al salmó. Piqueu l’anet rentat i envieu-lo també a la paella, aboqueu-hi suc de llimona fresc. Ara dividiu la massa resultant en coccionistes.
4. Fregueu el parmesà, escampeu-hi cada porció de juliana, poseu-la al forn preescalfat a 180 graus durant cinc minuts.
5. Durant aquest temps, s’hauria de formar una escorça marró daurada. El temps de cocció al forn pot trigar fins a deu minuts, en funció de les característiques del forn. Decoreu el plat acabat amb gambes en closques.
Serviu-ho en aquesta forma: ja està preparada una inusual juliana de salmó amb gambes. El seu sabor sorprendrà fins i tot als més exigents, el menjar serà sens dubte un èxit!
