Aquestes amanides de marisc poden substituir l’Olivier tradicional de Cap d’Any. No oblideu provar-los, ja que és molt possible que es converteixin en especialitats de la vostra família.
Amanida de Cap d'Any "Princess"
El disseny inusual de l’amanida i el seu sabor únic agradaran als vostres convidats. Per preparar aquest plat, necessitareu els productes següents:
- 1 llauna de salmó en conserva;
- 1 ceba petita;
- 200 g de formatge dur;
- 6 ous;
- 1 poma sense sucre;
- 1 culleradeta suc de llimona;
- 0, 5 llaunes de conserves de blat de moro;
- maionesa;
- pebre i sal al gust.
Per decorar l'amanida:
- 200-300 g de filet de salmó lleugerament salat;
- 2 ous de guatlla cuits (opcional);
- 1 cullerada de caviar vermell;
- 4 cullerades crema de formatge suau;
- 1 cullerada de caviar vermell;
- herbes fresques.
Preparació
Escorreu l'excés d'oli del pot de salmó en conserva, traieu els ossos grans i, a continuació, tritureu el peix amb una forquilla. Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
Bullir els ous de gallina, refredar-los i dividir-los en rovells i clares. Piqueu els rovells amb un ganivet i ratlleu les clares i reserveu-les.
Escorreu el suc de blat de moro en conserva. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Renteu la poma, peleu-la i llavors. És millor ratllar la poma en el procés de col·locació de les capes perquè no s’enfosqueixi. Agafeu un plat gran i disposeu l'amanida en la següent seqüència:
- salmó;
- ceba;
- rovells i maionesa;
- poma ratllada esquitxada de suc de llimona;
- formatge ratllat i maionesa;
- blat de moro.
El toc final serà cobrir l’amanida amb proteïnes ratllades i decorar-la amb tires de salmó, caviar i crema de formatge.
Amanida "Plaer d'Any Nou"
Necessitarà:·
- 150 g de bolets (podeu fer servir xampinyons o xampinyons;
- 150 g d'una barreja de "còctel de mar";
- 300 g de maionesa;
- 2 patates mitjanes;
- 4 ous;
- 130 g de formatge dur;
- 2 unitats. pastanagues de mida mitjana;
- gambes per decorar;
- 2 cogombres frescos;
- caviar negre o vermell per decorar (podeu utilitzar caviar proteic);
- sal (al gust).
Preparació
Bullir els ous, pelar-los i trossejar-los. Ratlleu formatge i cogombres frescos sobre un ratllador gruixut.
Piqueu finament els xampinyons o xampinyons frescs, esbandiu-los bé i fregiu-los amb oli de gira-sol i, a continuació, saleu-los lleugerament.
Bulliu les patates i les pastanagues, peleu-les i talleu-les a daus petits. Fregiu el còctel de marisc amb mantega durant 7-10 minuts.
Poseu l’amanida per capes sobre un plat pla, al centre del qual col·loqueu un got. Com a resultat, obtindreu una bella corona d’amanides. Cal posar les capes en la següent seqüència, sense oblidar untar cada capa amb maionesa: bolets fregits, patates, còctel de marisc, pastanagues, ous de gallina picats, cogombres frescos ratllats i l’última capa és posar formatge dur.
Guarniu l'amanida amb caviar i cobriu-la amb les gambes pelades. Afegiu-hi herbes fresques si ho desitgeu.
