La massa de colors és més popular entre els nens. Per a ells és més divertit menjar pasta i boletes de diferents colors i cuinar-se amb la seva mare. La pasta de diferents colors s’utilitza per preparar diversos plats de pasta: fideus casolans, dumplings i dumplings, pastissos i pastissos.
És necessari
-
- Fideus:
- 2 tasses de farina;
- 3 ous;
- sal;
- 2 cullerades oli vegetal.
- Dumplings i dumplings:
- 2 tasses de farina;
- 2 ous;
- 1/2 got d’aigua
- sal.
- Massa dolça:
- 2 tasses de farina;
- 1/2 tassa de sucre
- 50 g de margarina;
- 1 ou;
- 2 cullerades crema agra;
- sal i refresc a la punta d’una cullereta;
- colorants.
Instruccions
Pas 1
Prepareu el colorant. Podeu utilitzar colorants alimentaris, però és millor donar preferència als naturals, si hi ha aquesta oportunitat, temps i falta de voluntat per afegir "química" als plats. El color verd s’obté afegint puré d’espinacs o d’ortiga a la massa. Per fer-ho, cuineu 250 g d’herbes en aigua bullent durant uns 2 minuts, després llenceu-los en un colador i deixeu que l’aigua s’escorri. Fregueu la massa resultant per un colador.
Pas 2
Per obtenir un color gerds, bulliu les remolatxes, peleu-les, talleu-les a trossets o ratlleu-les o tritureu-les a la batedora.
Pas 3
El color vermell s’obté afegint puré de tomàquet en conserva a la massa.
Pas 4
Taronja: Afegiu a la massa suc de pastanaga acabat d’esprémer o suc d’arç marí.
Pas 5
Obteniu un color groc si afegiu safrà o cúrcuma a la farina. Per a massa dolça: suc de llimona.
Pas 6
Marró: sucre cremat, xocolata, clau picada, grans de cafè mòlt. S’utilitza per a productes dolços.
Pas 7
Prepareu la massa segons el plat final. Per als fideus, batre els ous, abocar l’oli vegetal, afegir sal, color i farina, barrejar bé, enrotllar en un crep gran i deixar assecar una hora. A continuació, feu rodar el panellet i talleu-lo finament, estireu els fideus.
Pas 8
Per a boletes, boletes o truites fregides, aboqueu la farina en un bol profund, feu un pou i afegiu-hi suaument els ous, l'aigua salada i el color. Remeneu-ho, agafant gradualment la farina de les vores, fins que tingueu una massa dura. A continuació, pasteu bé la massa fins que quedi homogènia i acoloreixi.
Pas 9
Per a la massa dolça (galetes), barregeu la crema agra, els ous, el sucre i la sal fins que quedi homogènia, bateu la margarina en un bol, afegiu-hi una barreja de crema agra i ous, tenyeu-los, barregeu-los. Afegir la farina i pastar ràpidament. La massa resultarà fluixa.
