La truita, coneguda arreu del món com a espanyola, s’anomena patata a la seva terra natal. També hi ha una truita mexicana, però a diferència d’ella, una truita espanyola no és un pa pla, sinó ous remenats, cosa que farà un meravellós esmorzar diumenge per a tota la família.
És necessari
-
- Ous: 5 unitats.
- Patates: 5 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Oli d’oliva - 0,5 litres
- Llet - 1 cda. la cullera
- Farina - 1 cullerada. la cullera
- Sal
- pebre
- verds al gust
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus petits amb un costat de mig centímetre o a rodanxes fines.
Pas 2
Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles fines.
Pas 3
Escalfeu 4 cullerades soperes en una paella. cullerades d’oli d’oliva i fregiu-hi les cebes. Afegiu les patates al sofregit, rectifiqueu-les de sal i cobriu-les amb l’oli restant. L’oli hauria de cobrir completament les patates. Grill a foc mitjà durant uns 10 minuts.
Pas 4
Batre els ous en un bol gran, combinar amb la llet, afegir sal, condimentar i herbes fresques picades.
Pas 5
Quan les patates estiguin cuites, traieu-les de l'oli amb una cullera ranurada, poseu-les en un paper absorbent o en un colador per escórrer l'oli, deixeu-les assecar i, a continuació, combineu-les amb la massa dels ous i barregeu-les suaument (ja no necessiteu ceba i oli amb què es fregien les patates).
Pas 6
Aboqueu la massa de patata i ou en una paella calenta i coeu-la a foc lent, sense remenar, però sacsejant de tant en tant perquè la truita no es cremi. Quan la truita estigui rossa per un costat, gireu-la i enrossiu-la per l'altre.
