Si voleu començar o acabar el dia com un autèntic espanyol, feu una truita espanyola, també coneguda com a truita. Aquest plat és perfecte per esmorzar i sopar. La truita es cuina ràpidament, té un sabor delicat i baixa en calories.
És necessari
- Serveix 4:
- - 4 ous;
- - 3 patates;
- - 1 ceba;
- - 2 tomàquets;
- - 2 cullerades. l. oli d’oliva;
- - 4 olives sense pinyol;
- - pebre negre, sal al gust;
- - un munt de verds.
Instruccions
Pas 1
Renteu les patates i peleu-les. Talleu-lo a rodanxes extremadament fines de fins a 5 mm de gruix.
Pas 2
Aboqueu oli d'oliva a la paella. No estalvieu aquest ingredient: l’oli hauria de cobrir completament tot el fons de la cassola. Després que l’oli s’hagi escalfat bé, poseu les patates a rodanxes a la paella. Salpebreu-ho al gust.
Pas 3
Fregiu les patates fins que es daurin clarament. Normalment, això no triga més de 10-15 minuts. Remeneu les patates periòdicament per evitar que es cuinin massa. No cal posar-lo a punt; en 10-15 minuts de tractament tèrmic, ha de tenir temps de suavitzar-se i canviar lleugerament de color.
Pas 4
Escorreu l'excés d'oli de la paella amb les patates. Tot i això, no cal que escorreu tot l’oli, deixeu-ho una mica per a la cocció posterior.
Pas 5
Prepareu els ous. Per fer-ho, bateu-los amb sal. Piqueu els tomàquets i les cebes. Afegiu-les a les patates, espolseu-les amb herbes picades i cobriu-les amb ous batuts. Han de tapar completament les patates. Barregeu-ho tot.
Pas 6
Cobriu la cassola amb una tapa i deixeu coure a foc lent la futura truita fins que estigui tendra. Normalment triga 15 minuts.
Pas 7
Col·loqueu la truita en un plat, talleu-la a porcions i serviu-la. A sobre, poseu-hi una truita espanyola, espolseu-la amb herbes i olives. Es serveix tant fred com calent. Els tomàquets i cogombres frescos seran un bon complement a aquesta truita.
